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萝卜干怎么制作
自制萝卜干，小编一次腌制20斤，吃半年也不会坏，做法超级简单！1.萝卜干是指萝卜干，是国内大众喜欢的一种风味独特、易于保存的干菜。2.今天，边肖将分享“腌制萝卜干”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空自己试试。3.下面开始介绍所需食材：胡萝卜20kg、盐500g、八角、桂皮。4.先将萝卜洗净，切去两端，沿刀块放入盆中，然后放入500g盐，用手揉搓均匀，静置腌制48h，腌制萝卜水。到时候把萝卜拿出来放在太阳下晒干。晾三四天后，不要把盐水倒掉。5.到时候把萝卜干拿回去。将腌制萝卜干的卤水放入锅中烧开。大量的卤水可以加点水，再加三勺八角、桂皮、白糖。萝卜的咸味也能提高鲜度。烧开，然后把萝卜干倒回盆里。打开和关闭炉火。稍微冷却后，6 。盐水不应该完全冷却。可以倒在70-80度左右的萝卜干上，可以起到消毒的作用。水量要漫过萝卜。时间到了就带着它在外面待5天左右。半干的时候拿回去给他，把五香八角挑出来，放在干净无水无油的熟料瓶中，拧紧瓶盖，半年不坏。7.吃的时候可以根据自己的口味放点蒜粉，酱油，胡椒粉。吃之前，因为外面有灰尘，稍微用清水洗一下。
萝卜干的家常腌制方法
【酒味萝卜干腌制方法】原料：准备适量的萝卜干、干红辣椒、高度白酒、盐、糖。步骤：1 。萝卜洗净，切成长条。剪的宽一点，不然干了太薄不好看。在萝卜条里撒上适量的盐和糖，倒入白酒和剁椒，拌匀腌制三四天入味。2.将腌制好的萝卜条装入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜，再放在外面晾干，两三天即可。【湖南萝卜干腌制方法】原料：白萝卜1200g，盐120g，重石1块。步骤：将白萝卜洗净，带皮切块，以一层一层折萝卜、一层一层盐的形式放入竹篮中，然后压在一块重石头上，使盐水挤出，流出容器。压了两天重，把萝卜拿出来晒晒。此时颜色为浅棕色。【五香萝卜干的腌制方法】原料：白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。步骤：1 。把萝卜的根去掉，切掉，清洗干净，放在干净的坛子里，加盐和清水，水要淹没萝卜表面。腌制1个月后，就会变成腌萝卜。2.将萝卜切成粗条状，晾干；撇去上面有污垢和浮沫的腌萝卜的卤汁，轻轻倒入大锅，(不要把缸底的渣倒掉)加入花椒大料，煮至卤汁变红，离火放凉。3.将萝卜再次放入坛子中，倒入腌料，搅拌均匀。炖2天，萝卜干就软了。如果太干，可以加入腌料来湿润萝卜干。【酸辣萝卜干的腌制方法】原料：白萝卜5000克、辣椒粉30克、醋800克、糖200克、盐175克、香油100克、花椒和大料10克、味精适量、水2000克。步骤：1 。先将萝卜洗净，然后加工成3厘米长、0.5米宽、0.5米厚的条状，晾干至八成干。2.烧热香油，加入辣椒粉，炒至微黄时，倒入萝卜干。将盐、白糖、花椒、大料放入锅中，加入味精，放凉后倒入缸中，与萝卜干拌匀，每天翻一次，15天左右即为成品。要求是红黄相间的。提醒：萝卜干不要过度暴晒，否则会太干，有柴火味。另外，晒萝卜条时，要不时翻动，以免被覆盖影响。
萝卜干的家常做法是什么？
很多人可能喜欢吃萝卜干。其实我们也可以在家里做五香萝卜干，很简单，很脆。很多农村人可能每年都会自己做一些萝卜干，平时可以配着粥吃，特别香。一般每年萝卜大量上市的时候，也是腌制萝卜干的最好时机，因为这个时候的萝卜干价格相对公道。首先要多准备一些萝卜，然后用刀全部切成萝卜条，清洗干净。然后我们准备一口大锅，把洗干净的萝卜条全部放进大锅里，加入适量的食用盐，搅拌均匀。腌制一个小时左右，萝卜条里的水分就会全部盐析出来。这时候要把萝卜条放在有阳光的地方，晾三天左右。三天后萝卜条就干了。我们把萝卜干放在清水里清洗一下吧，因为干燥过程中会有很多灰尘，一定要清洗干净。洗净后取出，沥干水分，备用。然后，我们开个锅，烧了它。在锅里放一些花生，煎一下。当你看到花生变色时，它们就会出来。然后在锅中放入适量的花椒和八角，翻炒出香味，即可出锅。然后我们把所有的花生碾碎，然后是所有的花椒和八角，把这些碎末都撒在萝卜干上。如果你喜欢辛辣的食物，你可以加入一些辣椒面，然后加入适量的酱油。搅拌均匀后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱保存三天左右。三天后，美味的五香萝卜干就腌制好了。只要以后想吃，随时可以带一些出去。平时不吃的时候，可以放在冰箱里保存。

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怎么制作萝卜干方法
自干咸萝卜干：准备材料：萝卜2500g，盐适量。1.准备食材：萝卜。2.剪去叶子，去根，清洗干净。3.切成片。4.放入盆中，撒上适量盐，搅拌均匀，腌制一天。5.把腌萝卜的水倒出来。6.用包菜篮沥干水分。7.放在干燥的网兜里，挂在室外。8.晚上缩水很多。9.再晒一天就完全干了，不过还是收起来吧。
萝卜干的家常腌制方法萝卜干如何腌制
1.将萝卜洗净，切去头尾，切成条状，晒干。2.将萝卜干收集在盆中，(浸泡10分钟左右)，用清水冲洗干净。3.萝卜干洗干净后，放入空心的带水的篮子里。空水期，将盛有萝卜干的篮子摇晃2小时左右，这样水分分布更快。4.萝卜在水中晾干1天左右后，再进行腌制。将萝卜干用空水放入小碗中，加入约1.2盎司的盐、用胡椒和八角煮开的水(约1碗)，然后加入一些醋和白酒(少量，每份约1汤匙) 。5.然后在发展的过程中，每隔4个小时，拿着盆摇一摇，让水和萝卜干腌制均匀。然后，放入五香粉(或十三香)，摇匀。6.腌制2天左右就可以吃了。吃的时候可以根据自己的喜好拌上香油，就更美味了。也可以加一些生抽。

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如何制作萝卜干的方法
【家庭如何制作萝卜干的做法家庭如何制作萝卜干，家庭如何制作萝卜干视频】如何制作萝卜干【自干萝卜干】食材准备：白萝卜或青萝卜、红萝卜、盐。1.准备一些新鲜的萝卜，不管是白萝卜、绿萝卜还是红萝卜，都不要去皮。洗净后切去两端，再切成手指粗的萝卜条。萝卜不削皮。晒干后有嚼劲，味道不错，牙齿不好的朋友可以剥。2.将萝卜条放入大碗中，加入几勺盐，双手抓匀，用保鲜膜包好，腌制至少4小时。如果手上有伤口，一定要戴上手套搅拌，不然会很刺痛。我拔了手指上的倒刺，还疼了半个小时。3.萝卜经过4个小时的腌制，已经杀光了很多水分。用手把萝卜条里的水分挤出来，这样可以干的更快。4.准备一个簸箕或板，把沥干水的萝卜条放在上面，铺均匀，放在太阳下晒2~3天。5.在太阳下晒了一天，萝卜开始枯萎，有点捏。在太阳下晒了两天，萝卜失水很多，明显收缩卷曲。在太阳下晒三天，萝卜条基本没水了，特别难捏，差不多了。萝卜干在太阳下不能太干，否则吃起来很硬，味道不好。6.准备一些保鲜袋，将萝卜干包装好，密封保存在阴凉通风处。只要不受潮，一年都不会坏。