大雪天，6种碱性菜要多吃，营养高还驱寒，强体质，比大鱼大肉鲜
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自古也有“三九补一冬 ， 来年无病痛”的说法 。 冬季是生机潜伏的季节 ， 适当的进补不仅可以抵御寒冷 ， 还能增加营养滋补身体 。 天气比较寒冷很多人都会大鱼大肉的吃 ， 以此来抵御寒冷 ， 其实大鱼大肉都为酸性食物 ， 吃太多身体的免疫力就会下降 ， 为了身体健康 ， 吃大鱼大肉的时候 ， 还要适当的吃一些碱性食物 。 大雪天 ， 6种碱性菜要多吃 ， 营养高还驱寒 ， 强体质 ， 比大鱼大肉鲜
西兰花
西兰花里面含有维生素A、C、K和叶酸 ， 还有钙、锰和铁 。 西兰花还含有一样营养物质 ， 这种营养物质对于眼睛是很有好处的 ， 经常吃西兰花的话 ， 对于白内障和黄斑的变性都有很好的阻碍作用 。
推荐食谱：【西兰花蒸鸡蛋】
所需食材：西兰花 鸡蛋 葱姜 番茄 火腿 淀粉
1、准备一些新鲜的西兰花 先给西蓝花掰成小朵 ， 不要弄得太了 ， 接着自给西蓝花放进盆中 ， 再接着倒入足量清水 添加少许盐 给充分的搅拌均匀 淡盐水有杀菌的作用 放在一边浸泡10分钟左右
2、西兰花浸泡好给捞出 接下来再给放入锅中焯水 ， 锅中提前放入盐 再放入食用油 这样可以使焯水的西兰花颜色更加翠绿好看 水开放入西兰花焯水 焯水后捞出 再给控水备用
3、西兰花控水后 给捞出 接着再给切成西兰花碎 。 尽量切得碎一点 ， 接下来再给放进盆中
4、准备一些西红柿 先给洗净 接着再给西红柿切成西红柿碎 ， 切得碎一点 ， 把切好的西红柿碎再给放进碗中备用
5、准备一些火腿肠 ， 给火腿肠清切成长条状 ， 接着再给切成火腿丁 ， 把切好的火腿丁再给放进碗中备用 再准备一些大葱 切成葱丝 接着给切成葱花 再准备一些生姜 切成姜丝 再给切成姜末
6、把切好的所有蔬菜放进西蓝花里面 ，接着再放入葱姜末 放入盐 鸡精 胡椒粉 五香粉调味 ， 接着再放入黄豆酱 给充分的搅拌均匀
7、接下来再带打进去几个鸡蛋 充分的搅拌均匀 接着再放入一些淀粉 ， 给充分的搅拌均匀 再放进蒸锅里面 ， 大火烧开 再转中火给蒸熟 蒸熟取出 美味好吃的西蓝花蒸鸡蛋就做好了、
莲藕
很多人在冬季天气干燥的时候 ， 容易造成燥热上火 ， 一般情况冬季饮食养生 ， 常推荐大家吃一些清热润燥的食材 ， 莲藕就是在干燥时节格外受宠的食物 ， 它不仅口感香脆 ， 还有很高的营养价值
推荐食谱：【莲藕炒肉丝】
所需食材：；；莲藕 葱姜蒜 辣椒 小米辣 肉
1、准备一些新鲜的莲藕 先给莲藕清洗一下 ， 接着再给莲藕洗净捞出 ， 然后再给莲藕切头去尾 ， 接着给莲藕削皮 然后切成薄一点的莲藕片 再给切成莲藕丝
2、把切好的莲藕丝给放进盆中 再给倒入清水 多清洗几遍 洗净放进盆中 再添加白醋 添加清水浸泡 ， 浸泡出来的莲藕比较清脆好吃 ， 也可以防止氧化变黑
3、再准备一些里脊肉 先给里脊肉洗净 接着再给切成薄一点肉片 然后给切成细一点的肉丝 ， 把切好的肉丝再给放进碗中
4、接下来再给肉丝腌制一下 添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 接着再放入一些蚝油 白糖 ， 然后再添加一些淀粉 给充分的搅拌均匀 搅拌好再放入一些食用油 锁水 放在一边给腌制入味
5、接下来再准备一些大蒜 洗净 切成蒜片 再准备一些大葱 切成葱丝 接着给切成葱花 ， 再准备一些生姜 切成姜丝 再给剁成姜末 ， 再准备一些小米辣 切成辣椒碎 再放入碗中备用
6、锅中烧油 放入腌制好的肉丝给炒一炒 ， 小火慢炒 ， 煸炒出里面的油脂 接着再继续炒 ， 炒到肉丝焦黄的时候 接着再给盛出
7、锅中再次烧水 添加一些盐 接着再添加一些食用油 水开 再放入莲藕丝焯水 焯水断生后 再给捞控水 放在一边备用
8、锅中再次烧油 放入葱姜蒜辣椒爆香 ， 接着再放入炒水的莲藕丝给炒一炒 ， 翻炒均匀 再放入炒好的肉丝 接下来再调味 ， 添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉调味
炒到入味的时候 接着再放入辣椒丝继续炒 ， 翻炒入味 再放入葱段 继续炒 ， 翻炒均匀 给盛出 美味好吃的莲藕炒肉丝就做好了 。
花菜
花菜可以说是老百姓餐桌上随处可见 ， 大人小孩都喜欢吃 ， 花菜的做法简单 ， 花样也不少 ， 比如说干锅花菜、花菜烧肉片等等 ， 大冬天的时候 ， 饭桌上来一个热气腾腾的干锅花菜 ， 瞬间就感觉温暖了许多 。
推荐食谱：【干锅花菜】
所需食材：花菜 洋葱 肉 青椒 红椒
1、准备一些新鲜的花菜 先给花菜掰成小朵 ， 接着再给花菜放进盆中 接着再添加一些盐 ， 淡盐水有杀菌的作用 ， 给花菜浸泡10分钟左右
2、接下来再准备一些洋葱 先给洋葱剥一下 接着再把洋葱的根部给切掉 ， 然后再给洋葱切成洋葱丝 ， 把切好的洋葱丝给掰开 ， 然后再给洋葱放进碗中备用
3、再准备一些青椒 红椒 先给辣椒洗净 ， 接着再给去籽去蒂 ， 然后再给辣椒切成辣椒丝 ， 切好之后再给放进碗中备用 。 接下来再准备一些蒜苗 ， 先给蒜苗清洗一下 ， 洗净后再给切成蒜苗段 把切好的蒜苗段再给放进碗中备用
4、准备一些猪肉 我这里用的是四分肥的猪肉 先给猪肉洗净 ， 然后再给切成薄一点的猪肉片 尽量切得薄一点 ， 切好再放入碗中备用 ， 再准备一些生姜 切成姜丝 ， 再准备一些大葱 切成葱段 再准备一些大蒜 切成蒜片
5、起锅烧水 放入弄好的花菜 给花菜蒸一蒸 ， 大火给烧开 ， 接着再给花菜蒸2分钟 花菜蒸到断生就可以了 ， 花菜蒸好给盛出备用
6、锅中烧油 放入肉片给炒一炒 ， 煸炒出里面的油脂 ， 接着再继续炒 ， 炒到肉片焦黄的时候 ， 接着再给放入葱姜蒜辣椒 再放入盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 蚝油调味
7、炒到入味 再放入断生的花菜 洋葱 辣椒丝 ， 继续给炒一炒 ， 翻炒入味 再放入蒜苗 ， 继续炒 ， 炒入味给盛出 美味好吃的干锅花菜就做好了 。
蘑菇
在冬季适当的吃菌菇类食物 ， 可以提高身体免疫力 ， 减少了患上疾病的风险 。 蘑菇营养丰富 ， 味道鲜美 ， 自古以来被列为上等佳肴 ， 是高蛋白、低脂肪 ， 富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品 。
推荐食谱：【孜然蘑菇】
所需食材：蘑菇 肉 葱姜蒜 辣椒 蒜苗
1、准备一些新鲜的蘑菇 先给蘑菇处理一下 ， 把蘑菇给掰成小朵 ， 蘑菇的根部要给切掉 。 接着再给蘑菇放进盆中 ， 然后再放入盐 倒入足量清水 给浸泡 20分钟 ， 淡盐水有杀菌的作用
2、准备一些猪肉 这里准备的是四分肥的猪肉 先给猪肉清洗一下 ， 然后再切成薄一点的肉片 ， 尽量切得薄一点 ， 然后再把切好的肉片给盛入碗中备用
3、接下来再准备一些大葱 切成葱花 ， 再准备一些生姜 切成姜丝 再准备一些大蒜 切成蒜片 ， 再准备一些小米辣 切成辣椒碎 再准备一些蒜苗 给切成蒜苗段 再准备一些小葱 切成葱段 再给放进碗中备用
4、锅中烧水 添加一些食用油 水开再放入洗净的蘑菇焯水 ， 焯水断生后给捞出 接着再放进凉水里面过凉 接着再给捞出 挤出水分 放在一边备用
5、起锅烧油 放入肉片炒I一炒 ， 炒到肉片焦黄酥脆时候 再放入葱姜蒜辣椒继续炒 ， 翻炒入味 再放入焯水的蘑菇 继续翻炒
6、翻炒均匀 再开始调味 ， 添加盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 接着再放入蒜苗段继续炒 ， 翻炒片刻 接着再给盛入盘中 美味好吃的孜然蘑菇就做好了 。
土豆
土豆含有维生素C 。 生活在现代社会的上班族 ， 最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰 ， 土豆可以帮你解决这个难题 。 食物可以影响人的情绪 ， 是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体 ， 改善精神状态 。
推荐食谱：【干煸土豆丝】
所需食材：土豆 肉 葱姜蒜 辣椒
1、准备几个新鲜的土豆 先给土豆清洗一下 ， 接着再给土豆削皮 ， 然后再给土豆切成土豆丝 ， 先切成薄一点 土豆片 再切成细一点的土豆丝 ， 尽量切得细一点 ， 弄好的土豆丝再给放进盆中
2、接下来给土豆丝清洗一下 ， 多清洗几遍 ， 洗掉表面的淀粉 ， 接着再给土豆丝调味 添加盐 鸡精 五香粉 胡椒粉 接着再放入一些蚝油 充分的搅拌均匀 接着添加淀粉 ， 边添加边搅拌 ， 搅拌好 再放在一边备用
3、接下来再准备一些猪肉 我这里用的是四分肥的猪肉 切成薄一点的肉片 ， 接着再切成细一点的肉丝 ， 切好的肉丝再放入碗中备用
4、接下来再准备一些干辣椒 洗净 接着给切成辣椒丝 ， 然后再准备一些花椒 ， 麻椒 ， 放进小碗里面 ， 接着再准备一些小葱 切成炒成葱段 再放入碗中备用
5、锅中烧油 多放入一些油 油温烧至五层热 也就是放入筷子起密集小泡泡的时候 再给放入裹有淀粉的土豆丝 。 小火慢炸 。 炸到焦黄酥脆的时候 给盛出 控油
6、锅中再次烧油 放入肉片给炒一炒 ， 煸炒出油脂 ， 接着再放入葱姜蒜辣椒继续炒 ， 炒到入味 接着再放入炸好的土豆丝给炒一炒 ， 翻炒均匀 添加盐 鸡精 调味 翻炒入味 接着再放入葱段 翻炒均匀 给盛出 美味好吃的干煸土豆丝就做好了 。
茄子
茄子是一种紫色的蔬菜 ， 它的营养也是非常高的 ， 特别适合家里有老人孩子的人吃 ， 尤其是冬天天气特别寒冷的时候 ， 烹饪茄子的时候 ， 千万不要进行油炸 ， 不然会破坏茄子里面的营养成分 。
推荐食谱：【素烧茄子】
所需食材：茄子 葱姜蒜 辣椒 淀粉 鸡蛋
1、准备一些新鲜的茄子 先给茄子处理一下 ， 切头去尾 ， 接着再给茄子削皮 然后再给茄子切成滚刀块 ， 切好的茄子块再给放盆中 ， 添加一些盐 淡盐水浸泡可以防止氧化变黑
2、接下来再准备一些西红柿 洗净去蒂 接着再给切成西红柿碎 尽量切得碎一点 ， 把切好的西红柿碎 再给放进碗中备用
3、再准备一些大蒜 洗净 切成碎末 ， 再准备一些生姜 剁成姜末 ， 接着再准备一些大葱 切成葱丝 再给切成葱花 ， 接着再准备一些辣椒 洗净 给切成辣椒碎
4、提前准备一个料汁 碗中添加一些盐 鸡精 生抽 老抽 接着再添加一些蚝油， 然后再倒入一些清水 ， 充分的搅拌均匀 接着再添加一些淀粉 ， 搅拌好 再放在一边备用
5、接下去取出泡好的茄子块 ， 接下来再放入盐 鸡精 胡椒粉 五香粉 充分的搅拌均匀 然后再打进去两个鸡蛋 再次给充分的搅拌均匀 ， 接着再添加一些淀粉 ，再次给充分的搅拌均匀
6、锅中烧油 油温烧至五成热 也就是放入筷子起密集小泡泡的时候 接着再放入茄子块给炸一炸 ， 炸到定型的时候 接着再翻动一下 ， 使其受热均匀 上色均匀 ， 炸到焦黄酥脆的时候 给盛出
7、起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒炒一炒 ， 接着再放入西红柿碎继续炒 ， 添加少许盐 可以快速的给西红柿炒烂 ， 西红柿炒到软烂的时候 接着再放入炸好的茄子块继续炒
【大雪天，6种碱性菜要多吃，营养高还驱寒，强体质，比大鱼大肉鲜】炒到入味 再放入青椒 炒到辣椒断生 给盛出 美味好吃的烧茄子就做好了 。
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