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如何烹饪红烧鲶鱼豆腐
材料：鲶鱼1条，豆腐适量，蒜1根，葱1根，姜3片，郫县豆瓣酱1汤匙，酱油15ml，料酒15ml，盐少许，鸡精少许，水适量。1.将鲶鱼宰杀，切成2厘米长的块，将豆腐煎至两面微黄。2.热锅放2汤匙油，放入郫县豆瓣酱。最后放入鱼块和炸豆腐，大火烧开，盖上锅盖，小火再煮10分钟。材料为鲶鱼600克、豆腐400克、青椒50克、西红柿100克、姜片25克、葱25克、蒜米50克、二汤300克、酱油1茶匙、生抽1/3茶匙、蚝油2茶匙、白糖1/3 。将鲶鱼切成中片，将食材改为刀，将蒜米、鲶鱼、豆腐分别去油，将剩菜炒熟，加入鲶鱼、豆腐两汤及调味料，大火煨煮10分钟，加入蚝油、青椒、番茄调味，勾芡原汁。
如何烹饪红烧鲶鱼豆腐
1.鲶鱼头焖豆腐。家乡食客有一句话：& quot我& # 039；我宁愿失去老牛也不愿失去鲶鱼头& quot 。可见鲶鱼头营养丰富，味道鲜美。用鲶鱼头煮豆腐，可以补充豆腐本身的不足，提高营养物质的吸收率。它确实是有营养的食物。配料：鲶鱼头、豆腐、蒜瓣、葱姜、八角、精盐、料酒。制作：将鲶鱼头切成两半，洗净。清洗时，在水中加入少许醋和料酒，抑制其土腥味和鱼腥味。在砂锅里，先放一层大葱，再放几片生姜和八角，把鲶鱼头放在砂锅里，再放切成方块半厚的豆腐片，再盖上一层葱叶。将精盐拌入料酒中，加少许水拌匀，倒入砂锅中，盖上盖子。自制豆腐食材：北豆腐4块，瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。做法：1 。将豆腐切成1寸半见方，1分半厚的块，青蒜切段；2.热锅，注入油，油热后将豆腐煎成两面焦黄，捞出，将肉片翻炒，豆瓣酱翻炒，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火调味，再加入味精，水淀粉勾芡，放入青蒜。剁椒鱼头原料：胖乎乎的鱼1头(2斤)，湖南特色剁椒适量，味精3克，红油10克，姜10克，葱8克，白萝卜片15克。做法：1 。将鱼头洗净，去腮去鳞，从鱼唇中间一分为二。2.将盐和味精均匀的撒在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒抹在鱼头上。在菜底放2-3片生姜和白萝卜，上面放鱼头，然后在鱼身上放适量的姜丝。3.在锅里蒸15分钟。出锅后，在鱼头上撒上葱花，浇上熟油，再放入锅中蒸2-3分钟即可食用。
有谁知道红烧鲶鱼豆腐怎么做吗
材料：野生鲶鱼两条，豆腐一大块，葱、姜、蒜、盐、鸡精、油、料酒、酱油、醋。做法：1 。将豆腐切成小块。鲶鱼清洗干净后，在水中加入一些醋和料酒，可以去除土腥味。切成小块。2.锅里热油，放入葱姜蒜爆香，放入鲶鱼块。稍微翻炒，加入适量的水、盐、酱油、料酒。3.炖一会再加豆腐。十分钟后从锅里取出果汁。

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鲶鱼怎么做好吃
小鲶鱼怎么做好吃
红烧鲶鱼材料：鲶鱼1条，盐、醋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、植物油、酱油蒸鱼。1.将买来的鲶鱼清理干净，用醋和料酒腌制；2.锅中烧热油，将鲶鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出；3.锅中放油，放入姜、蒜、大葱爆香，放入炸好的鲶鱼、酱油、料酒、水烧开；4.转小火慢煮，直到鱼熟透。用蒸好的鱼露和蚝油翻炒，出锅前撒上小葱。鲶鱼汤材料：鲶鱼2条，豆腐1块，色拉油，盐，香葱，姜，香菜。合适的做法：1 。鲶鱼洗净，切成大小合适的块，豆腐切块；2.将锅里的水烧开，将鲶鱼焯一下，去掉鲶鱼身上的粘液；3.锅内热油，爆香姜葱，放入鲶鱼略炒；4.用适量水烧开后，加入豆腐，煮半小时左右；5.出锅前撒上盐和香菜粉。

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【如何做红烧鲶鱼豆腐视频如何做红烧鲶鱼豆腐，如何做红烧鲶鱼豆腐窍门】鲶鱼两吃如何做呀？
用刀片把鲶鱼两边的肉切开，切成块，红烧，用豆腐和鱼头、鱼骨做成汤。鱼头鱼骨煮汤之前，一定要稍微炒一下。做法是把油烧热，撒几粒花椒，炒两片姜& quot爆发& quot，油就香了。鱼头和鱼骨在沸腾的油中煮几次后变色，然后在白水中煮，放入豆腐中。煮的时间越长越好。汤浓白，香雾弥漫。红烧鲶鱼的主要原因是鲶鱼肉质柔韧糯，红烧鲶鱼片口感混乱。红烧鲶鱼，前面的工艺差不多，酱油一定要精。用酱油，辣椒最好用新鲜的红辣椒。切成段，看起来像个圆，很有美感。加很多蒜瓣。蒜瓣越新鲜越好。剥去皮，把整个蒜瓣放入锅中。新鲜的红辣椒不应该直接放入锅中，因为它会破坏新鲜的红辣椒。另外，把鲶鱼放在锅里炒到八成熟，等鲶鱼收获的时候再放入锅里一会儿，这样辣椒的鲜嫩质感不被破坏，红烧的鱼也有辣味。