餐饮老板：大环境下，没人能置身事外，大部分只是时间还没到
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前几天 ， 之前认识的一个湘菜的老板找了下我 ， 跟我聊了下 ， 要怎么去做顾客维护之类的话题 。 之前这个老板很有脾气 ， 以前提过一些方案都不接受 ， 现在已经主动来找我了 。 他的店以前生意非常好 ， 在当地也开了快十年了 ， 有比较多的铁粉 。
老板跟我说的是 ， 现在大环境不好 ， 他店的生意虽然说不算太差 ， 国庆的时候还做了非常好的业绩 ， 利润也是非常可观 。 但国庆后他已经明显感受到了来自市场的压力 。 不只是老顾客来的次数少了 ， 新顾客也没有以前多了 。
【餐饮老板：大环境下，没人能置身事外，大部分只是时间还没到】
同时附近也多了很多同类型的湘菜馆 ， 大部分性价比也算是比较高 ， 他的店人均消费要70-80 ， 旁边的环境没有那么好的 ， 基本都是60多就搞定 。 有一部分老顾客是选择去了这些地方 。 毕竟今年确实大家花钱会更加谨慎了 。
好在他的店本身基础比较好 ， 毕竟也是开了快十年了 ， 店里还提供了挺多免费的雪糕 ， 番薯之类的给顾客和小孩免费吃 ， 只是可能服务稍微差一些 ， 基本都是阿姨辈的服务员 。 这可能是很多餐饮老店都会遇到的问题 。
老板还说 ， 他自己有个开了二十多家连锁店的朋友 ， 以前也是什么活动都不做 ， 基本都是靠口碑做起来的 。 去年生意也都还不错 ， 但到今年问题就慢慢出现了 ， 生意下滑的有点大 ， 他们也在想各种办法做增收 。
大环境下 ， 没有人能置身事外 ， 如果有那么一两个的话 ， 别担心 ， 只是时间还没有到而已 。 当然也有个别店口罩期下 ， 反而生意很好的 ， 确实有 ， 市场都会有一个反应时间 ， 只是这把火可能还没烧到他们身上而已 。
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