冬至大如年，明日冬至，别忘传统：吃5样做4事忌3事，为家人祈福冬至是一个反映太阳光线直射

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

冬至是一个反映太阳光线直射运动的节气，这一天太阳南行到极致，直射南回归线，所以冬至也称为南至。事实上，冬至不仅是冬天里的一个节气那么简单，自古以来更是民间的传统大节。民间有这样的俗语“冬至大如年” ，可见冬至的盛大堪比过年，不过这也从另一方面说明，冬至的来历，意味着岁末将近，新年不远了。

我们的生活很忙碌，好在我们的老祖宗留下了各种传统节日，让我们能够得以休息，感受生活该有的样子。我国拥有着璀璨的民俗文化，在冬至这一天，无论南北，民间都流行着丰富多样的传统习俗，人们忙活着，热闹着，人间烟火气出来了，过年的氛围也一点点拉满了。
明天就是冬至节了，你还记得自己的家乡流行着哪些传统习俗吗？下面就来跟大家分享一些，吃5样，做4事，忌3事，传统文化要了解，一起来看看吧！
【吃5样】
一、吃饺子
在北方地区，冬至这天无论多忙，家家户户都要包上一顿饺子，这是老辈留下的传统。这其中还有一段源于，传说“医圣”张仲景在冬至设立药棚，在面皮中包入肉与药，并做成耳朵的形状，煮熟后给受苦受冻的百姓吃，医好了人们冻烂的耳朵。从此冬至吃饺子的习俗也就慢慢流行开来。寒冷的天气里，吃上一碗热乎的饺子，身体确实能够暖和起来。

推荐食谱：猪肉茴香饺子

1、半斤猪肉馅，最好有肥有瘦，当然瘦肉的比例要多一些，直接剁碎或借助绞肉机绞碎。加入生抽，白胡椒，盐，充分搅匀。然后淋入一些葱油，饺子馅一定要放葱油，否则不香，把油与肉再次搅匀。

2、一小捆茴香，先摘一遍，挑出黄叶，烂梗等，只留鲜嫩的部分。洗净后，把叶子菜梗上的水沥干，接着切碎。

3、把茴香倒入猪肉馅中，先搅拌均匀，接着再根据咸淡调入食盐，淋入一些香油增香，就可以开始包了。

4、茴香与“回乡”谐音，意为回家团圆，寓意吉祥又好吃，冬天吃些茴香也是很有好处的，帮助消化又开胃。

二、吃汤圆
与饺子同样重要的，在南方的广大地区，汤圆是冬至这一天的必备食物。汤圆也称为“冬至圆” ，取团圆美满之意。汤圆通常是以糯米面或大黄米面做皮，包入甜馅或咸馅，吃起来软糯可口，暖胃又暖心。

冬至吃汤圆，一定要团团圆圆，不能煮破了，首先我们煮汤圆的水要宽，也就是多放一些水，另外不要等大开了再放汤圆，而且锅底有密集的小气泡出现时就下汤圆，搅拌一下，盖盖煮沸。这时候需要点2次水，也就是加入一小碗凉水，煮开后再加一次凉水，再次煮开后就熟了。

三、吃荞麦面
在我国江浙地区，民间流行着吃荞麦面的习俗，据说出嫁的女儿也要回到娘家，与家人一起吃荞麦面。人们认为，吃荞麦面可以将肚子里的脏东西清除掉。荞麦面属于一种粗粮面，热量低，膳食纤维丰富，吃上一些确实对身体有好处。

推荐食谱：酸汤荞麦面
1、首先来调酸汤料汁，两勺生抽，两勺醋，小半勺盐，一点点鸡精，一点点糖，葱花，吃辣的朋友来一勺油泼辣子，搅匀。

2、锅内加入适量的水烧开，先来煮个荷包蛋，勺子里舀一些热水，把鸡蛋打进去，定型后再轻轻放进锅里，进一步煮熟后捞出。

3、锅内的水继续加多一些，水开后下入荞麦面条，多煮一会儿，确保将荞麦面彻底煮熟。接着放入一些青菜烫熟。

4、先舀一些热汤淋到碗中，与调好的料汁搅匀，接着捞入面条，搭配青菜，荷包蛋，西红柿，就可以享用了。酸爽开胃，又满足营养所需。

四、吃红豆糯米饭
在江南的一些地区，冬至的晚上家人要相聚在一起吃红豆糯米饭。据说有个人称共工氏，有个不成器的儿子，在冬至去世，成为yigui ，伤害百姓。后来人们知道他害怕红豆，便在冬至的时候煮红豆饭，意为驱除灾害。在寒冷的冬日，吃上一些糯米，也是有助于暖身的，而且红豆可以为我们提供植物蛋白以及多种微量元素，也是非常养人的食材。

红豆糯米饭做法：
提前一晚将糯米和红豆分别取出，清洗干净后，加入清水，隔夜浸泡。

第二天将红豆与糯米混合，并且加入1.2-1.3倍的清水，放进蒸箱或蒸锅里，隔水蒸四十分钟左右，将糯米和红豆彻底蒸熟即可。

五、吃鸡
在我国江苏南京，民间有“逢九吃鸡”的习俗，而冬至的到来，正式开启了数九模式，所以鸡也是冬至的一种传统食物。鸡肉温和营养，可以为人们补充能量以及蛋白质等，是数九寒天里的滋补佳品。

推荐食谱：葱油蒸鸡

1、两斤左右的土鸡一只，剪掉鸡屁股，鸡脚，鸡头以及肥油等部位，清理干净。用盐和胡椒粉将鸡身涂抹一遍，腌制一个小时左右。

2、放入蒸锅中，在鸡肚子里以及表面都放一些姜片，上汽以后大火蒸四十分钟左右，把鸡肉蒸熟。

3、接着切成小块，盆底的汤汁也不要浪费，淋到鸡肉中。

4、切一些小葱，葱白与葱叶的部分分开，再准备一些姜末，起锅烧油，先把葱白的部分下锅炸，微微焦黄的状态，把葱叶和姜末放进去炸香。

5、接着把炒好的葱油淋到鸡肉中，继续淋入一些蒸鱼豉油或是凉拌生抽，就可以享用了。

【做4事】
一、祭祖

在南宋孟元老《东京梦华录》中有记载：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。 ”

由此可见在过去人们对于冬至非常重视，要换上新衣，制作宴席，祭祀先祖。时至今日，我国很多地区在冬至这一天依然保留着祭祖的习俗。中国人重视孝，祭祖便是对于先祖尽孝的主要形式，重要的节日里，总想着将好吃好喝俸给先祖，家里的好事也要诉说给先祖。当然也希望先祖能够保佑家人平安健康，这也是人们对于美好生活的一种寄托。

二、做豆腐
豆腐谐音“都富”“多福” ，人们都喜欢讨个好彩头。很多地区在冬至前后都会制作豆腐，人们用当年新收获的豆子，浸泡，磨浆，过滤，煮浆，点卤，塑形，做好豆腐一部分直接食用，一部分做成豆干长期保存，再拿出一部分炸豆腐，炸丸子，过年的气氛也就来了。

三、拜师
尊师重教是我国的传统美德，老师教诲学生，学生尊敬老师。冬至这一天，我国很多地区流行着拜师的习俗。在过去的农耕社会，人们平时都很忙，而到了冬至，人们才有机会闲下来，所以便会去拜访老师，以示尊敬和问候。

四、赠送鞋袜
在冬至这天，太阳光照射南回归线，此时为一年当中日影最长的时候，古人们会将鞋袜献给长辈，取足履最长的日影来祝愿长辈们健康长寿。由此可见，冬至是表达孝的重要节日。
【忌3事】
一、忌出远门
在过去，人们都讲究冬至不能出远门，因为冬至这一天，白天最短，黑夜最长，如果走得太远，就不能在天黑前赶回家。而冬至这一天又讲究家人团圆，所以最好不要走远，尽早赶回家，以免破坏了节日氛围。
二、忌婚嫁
冬至是一个祭祖的节日，也是一个团圆的节日，那么最好一家人待在一起，所以婚嫁显然不太合适。一来婚嫁会破坏了祭祖的氛围，二来婚嫁对于新娘来说意味着要离开家人，所以在选择婚嫁日期的时候，最好避开冬至这一天。

三、忌搬家
搬家对于人们来说，是个喜庆的日子，人们搬入新家，开启新的生活，都想要选个好日子，来祝福生活安稳顺遂，而冬至是民间祭祖的日子，显然不适合搬家。