又一家因玩套路而倒闭的店,多点真诚吧,餐饮小白

又一家因玩套路而倒闭的店,多点真诚吧,餐饮小白

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又一家因玩套路而倒闭的店,多点真诚吧,餐饮小白

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【又一家因玩套路而倒闭的店,多点真诚吧,餐饮小白】又一家因玩套路而倒闭的店,多点真诚吧,餐饮小白

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城市套路深 , 看来是到哪里都会有这些的套路 , 前段时间楼下开了一个面馆 , 打出的招牌是开业免费吃面 。 开业那天非常轰动 , 好多人去了 , 包括附近的老爷爷 , 老阿姨 。 平时不是腰痛就是腿酸的 , 有免费的东西吃的时候 , 跑得比谁都快 。

去吃过的同事说 , 免费送的是清汤小面 , 也就两口就没了 , 如果要加面 , 就是原价10元一份 , 如果加肉或加蛋之类的 , 也都是额外收费 。 这一看就是餐饮小白干的事情 , 作死的节奏 。 这种套路以前可能适用 。 但现在 , 用这种方式只会把自己的店搞倒闭 。

果然 , 第三天这家店就没人排队了 , 而且店里也没有几个人 。 同事那天去吃了一顿 , 吃了免费的面 , 然后再额外加了面和加了肉 , 也要20元一碗面 。 不算便宜了 。

实话说 , 楼下的面馆都有四五家 , 汤粉店也有三四家 , 这附近虽然有几栋办公楼 , 虽然有一定的市场 , 但竞争还是非常大的 , 因为还有其他烧腊快餐店也都有不少 。 大家都在抢一个市场 。

这家面馆旁边有个螺蛳粉店 , 这个店当时开业就知道是餐饮老炮开的 , 9.9元一碗螺蛳粉 , 吃完还送你饮料和雨伞 , 连续送了3个星期 , 排队也拍了一个多月的时间 , 当然这个成本是非常大的 , 当时大的口号是在这个城市的第一家店 。 当然这个成本个人认为是有必要投入的 , 而且是有效的 。

关键是这家螺蛳粉的产品确实是可以的 , 出餐快 , 口味和米粉的口感都不错 。 所以现在平时的生意也都还不错 。 但这家面馆就差太多了 , 说不好听一点其实就是欺骗消费者 , 消费者虽然喜欢占便宜 , 但如果是变相的欺骗 , 其实大家都心知肚明 , 基本只会留下不好的印象 。

果然这个店在大概开了两个多月的时候就贴出了转让信息 , 算是倒闭得比较快的 , 这两年大家都在追求这种投资小 , 回报快的店 , 本质上是没有问题的 , 但重心可能都偏向于怎么去营销 , 怎么去拉人 , 而忽略了餐饮的本质还是在于顾客体验和产品上 。 你们认为呢?

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