刀豆怎么做好吃


刀豆怎么做好吃?吃刀豆有什么好处呢?

刀豆的主要营养成分包括刀豆球蛋白,淀粉,蛋白质,脂肪,皂苷,钙,磷,铁,维生素B1,烟酸刀豆氨酸等等,一般以嫩荚入菜,可用于煮汤食,炒食,亦可用于做酱菜,味道鲜美且有温补作用,对脾胃虚弱者尤为适宜 。
木瓜刀豆瘦肉汤
材料:刀豆,猪瘦肉片各100克,木瓜片50克,葱花,姜末各适量 。
【刀豆怎么做好吃】调料:食盐,料酒,味精,水淀粉各适量 。
做法:
1.猪瘦肉片洗净,入沸水中汆烫后放入碗中,加食盐,水淀粉抓匀 。
2.锅中加适量清水,放入刀豆与木瓜片,煎煮30分钟,取汁 。
3.砂锅中倒入刀豆木瓜水和刀豆,加入猪肉片,开大火煮沸 。
4.烹入料酒,煮熟后加葱花,姜末,调入食盐,味精,拌匀即成 。
清炒刀豆
材料:刀豆,山药,藕各100克,西红柿1个,葱丝,姜丝,食盐,鸡精各适量 。
做法:
1.刀豆洗净,去除两头和老筋,洗净,用水焯到七成熟 。
2.山药,藕去皮,洗净切小块 。
3.西红柿洗净切小块 。
4.将葱丝,姜丝用油锅爆香,放入所有原料用旺火爆炒熟,加食盐,鸡精调味即可 。
核桃炒刀豆丝
材料:核桃仁25克,刀豆300克,姜5克,葱10克,食盐3克,鸡精2克,素有35克 。
做法:
1.将核桃仁用素油炸香 。
2.刀豆洗净,去掉两头和筋,切成细丝 。
3.姜洗净,切片;葱洗净,切段 。
4.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜,葱爆香 。
5.随即加入刀豆丝,核桃仁,食盐,鸡精,炒熟即成 。

    推荐阅读