文章插图
1、田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下 。
2、芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段 。
3、葱、姜、蒜切丝 , 豆瓣辣酱用刀剁碎 。
4、坐锅 , 放少量油 , 待油烧热后放入豆瓣辣酱 , 炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下 , 放入少量水 , 开锅放入少许盐、味精 , 然后放入青菜 , 断生后捞出装入碗内 , 将浆好的田鸡滑入锅内 , 待变色熟透后连汤一起装入碗内 。
5、将锅洗净烧热 , 将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后 , 倒在案板上碾碎 , 撒在煮好的田鸡上 。
【青蛙肉怎么做好吃】6、坐锅 , 倒入少量油 , 烧热后淋在肉片上即可 。
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