豌豆可以炒什么？怎么做好吃？
豌豆营养丰富 ， 含有蛋白质 ， 维生素 ， 矿物质 ， 纤维素等营养成分 ， 具有很好的营养功效 ， 还含有特有的止杈酸 ， 植物凝素和赤霉素 ， 有抗菌消炎 ， 增强新陈代谢的功能 ， 常可同肉类 ， 蔬菜搭配炒食 ， 不但味美可口 ， 还能提高菜肴的营养价值 。
豌豆炒瘦肉
【豌豆可以炒什么】材料：新鲜豌豆100克 ， 瘦猪肉50克 ， 黄瓜50克 ， 植物油9毫升 ， 酱油5毫升 ， 食盐5克 ， 淀粉5克 ， 姜丝3克 。
做法：
1.将瘦猪肉洗净 ， 切成肉丁 ， 放沸水焯烫后 ， 用淀粉 ， 酱油调好 。
2.黄瓜洗好切成丁 。
3.豌豆淘洗干净 。
4.锅中放油烧热 ， 先炒肉丁 ， 放入姜末 ， 炒好后盛出备用 。
5.用余油炒黄瓜和豌豆 ， 稍加温水 ， 旺火快炒几下 ， 放入肉丁和其他佐料 ， 炒熟为止 。
豌豆炒牛肉
材料：青豌豆300克 ， 牛肉100克 ， 冬笋 ， 胡萝卜各30克 ， 料酒 ， 葱姜汁各15克 ， 酱油8克 ， 精盐 ， 鸡精各3克 ， 味精2克 ， 胡椒粉0.5克 ， 泡打粉0.2克 ， 湿淀粉15克 ， 汤50克 ， 油40克 。
做法：
1.将胡萝卜去皮洗净后 ， 切成比青豌豆略大的肉丁 。
2.冬笋洗净 ， 同牛肉一样切成比青豌豆略大的丁 。
3.牛肉丁用料酒 ， 葱姜汁各7克和精盐1克 ， 胡椒粉 ， 泡打粉腌渍入味 ， 再用湿淀粉5克拌匀上浆 。
4.锅内放油烧热 ， 下入牛肉丁煸炒至变色 ， 下入青豌豆炒匀 ， 加入余下的料酒 ， 葱姜汁和酱油 ， 汤炒至微热 。
5.下入冬笋丁 ， 胡萝卜丁 ， 精盐 ， 鸡精炒匀至熟 ， 加味精 ， 用余下的湿淀粉勾芡炒匀 ， 出锅装盘即成 。
豌豆炒核桃仁
材料：新鲜豌豆300克 ， 核桃仁50克 ， 姜5克 ， 葱10克 ， 食盐3克 ， 鸡精3克 ， 素油35克 。
做法：
1.将嫩豌豆洗净 ， 去杂质 。
2.核桃仁炸香 ， 待用 。
3.姜切片 ， 葱洗净切段 。
4.炒锅至武火上烧热 ， 加入素油 ， 烧至六成熟时放入葱 ， 姜爆香 。
5.再加入嫩豌豆 ， 清汤少许 ， 炒热 ， 加入食盐 ， 鸡精 ， 核桃仁炒香即成 。
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