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河虾的五种家常做法 河虾的做法大全

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河虾做法大全(河虾五大常见做法)
鲜虾
配料:虾、洋葱、姜末、酒醅、料酒、胡椒粉、盐和白糖 。
1.河虾洗净沥干水分 。锅中倒入适量清水烧开 ， 放入葱、姜末、花椒、料酒 ， 放入河虾 ， 加盖煮一会 ， 至虾壳变红 ， 肉质紧实 ， 捞出沥干 。
2.取一个大盆 ， 把酒醅和料酒倒进去 ， 拌匀 ， 就是成渣滓了 。撇去锅内煮虾原汤中的浮沫 ， 加盐、白糖 ， 稍煮 ， 关火晾凉 ， 然后倒入卤汁中拌匀 ， 即成卤汁 。
3.将河虾放入卤汁中腌制2-3小时 ， 取出沥干水分 ， 装盘 ， 倒入卤汁 。
狗肉虾仁炒韭菜
配料:狗肉、鲜虾、韭菜、葱丝、姜丝、盐、味精、花椒水、九韶、水淀粉、鲜汤、猪油 。
1.狗肉去筋膜 ， 洗净 ， 切成薄片；韭菜洗净 ， 切成3厘米长的段；将虾去纱 ， 洗净备用 。
2.烧热炒锅 ， 加入适量底油 ， 爆香葱姜丝 ， 爆香狗肉片 ， 喷绍酒 ， 放入虾仁 ， 加入花椒水 ， 盐和适量鲜汤 ， 翻炒 ， 放入韭菜 ， 翻炒 ， 放入味精 ， 水淀粉勾芡 ， 倒入香油 。
响板河虾
1.虾洗净 ， 用盐腌十分钟 ， 香葱洗净切段 。
2.炒锅烧热 ， 倒入花生油 ， 将河虾炸至看起来酥脆 ， 捞出晾凉备用 。
3.将虾、小葱、香葱倒入容器中 ， 加入味精、辣椒油、香醋 ， 拌匀即可食用 。
韭菜炒虾仁
野虾 ， 韭菜炒 ， 味道好 ， 出锅快 。关键是要选择新鲜的虾 ， 不容易炸 ， 能更好的保留虾的鲜味 。
1.虾洗净 ， 去虾头；韭菜切段 ， 青椒切碎 。
2.锅内放菜籽油加热 ， 下虾煸炒 ， 放入姜末和青椒 ， 加盐和鸡精煸炒至入味 ， 将韭菜在锅内快速翻炒几下 ， 出锅装盘 。
韭菜炒虾仁
配料:虾、韭菜、姜片、葱段、料酒、盐、味精、香油 。
1.韭菜洗净 ， 切段；将河虾去虾线后洗净 ， 加入调味料酒、盐、葱段、姜片 ， 腌制5分钟 。
2.将锅放在火上 ， 加入油 ， 烧至180度 。把虾放在油里炸一下 ， 然后拿出来 。
【河虾的五种家常做法 河虾的做法大全】3.另起锅烧热油 ， 放入韭菜略炒 ， 再放入虾仁、调味盐、味精、香油 ， 炒匀 ， 出锅 。

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