文章插图
1、先准备食材：仔鸡一只、小葱一把、酱油30毫升、生姜一块、生抽5毫升、食用油25毫升、藤椒油3毫升、食盐少许、香菜等 。
2、把仔鸡清洗干净，把酱油均匀涂抹于鸡身上，腌制20分钟 。
【酱油鸡的制作方法】3、再次均匀涂抹酱油，鸡肚内均匀涂抹少许盐，然后再重复一遍 。
4、在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油 。葱切两段，姜切片 。
5、去铁锅洗干净，锅底涂抹少量食用油 。将切好的葱段，姜片，均匀的摆放在锅底 。放入腌制好的鸡，腌制产生的汁一起倒入锅内 。
6、倒入适量料酒 。中火，到锅中开始冒出水汽转成中小火，15～20分钟，用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可 。
7、放入香菜和辣椒粒，淋上少许生抽，另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热 。将热油淋在鸡身上，上就可以吃了 。
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