【芸豆中的有毒物质是哪些】
芸豆如果不煮熟吃的话，容易中毒，那到底芸豆中的有毒物质是什么啊？
芸豆中的有毒物质主要包括四种：
1.皂苷：皂苷对肠胃道黏膜有强烈的刺激作用，并能破坏红细胞，引起溶血 。
2.豆素：豆素也称红细胞凝集素，是一种有凝血作用的毒蛋白，经过长时间煮沸才能破坏 。
3.亚硝酸盐：芸豆放置24小时或更久，其中亚硝酸盐含量大为增加，可使血液中形成大量高铁血红蛋白，不能与氧结合而失去携氧能力，导致全身缺氧，紫绀等 。
4.胰蛋白酶抑制剂：此酶抑制剂可使胰蛋白酶失活，引起消化不良，胃胀，恶心，腹痛等 。
推荐阅读
- 为什么我的指甲是发软的，不硬
- 我家小孩子为什么发育的特别早啊，他才8岁啊？
- 燕窝是热性还是凉性！
- 番石榴什么时候吃好
- 怎么提高小孩的生长发育，需要在营养上面怎么补充
- 精油可以瘦腿吗，真的有用么？
- 扒皮鱼孩子能经常吃吗
- 耳鸣在平时日常生活中需要注意什么呢，饮食方面有什么需要注意的呢？
- 番石榴是什么味道