蛋糕模具(做蛋糕)
现在是冬天 。早餐吃什么？
热腾腾的馒头、小笼包、花卷、饺子、大饼……哦，什么都让人流口水！
但是包子之类的需要一定的技巧，很多人都望而却步，说不会和面，不会馅 。
没关系，那就做蛋糕吧 。不需要揉面，也不需要做馅，搅拌一下，用面糊蒸一下就可以了 。很简单，新手100%成功！
看，用我的蛋糕模具蒸出来的蛋糕，无论是正面还是底部，都非常好看，看起来就像蛋糕一样 。
吃起来热乎乎的，软软的，很好吃，比高油高糖的凉糕好多了！
而且这个饼我加了面粉，黑玉米粉，红糖，红枣，用料极其丰富，无油低糖，极其营养健康，最适合冬天，好吃又滋补！
“一天吃三个枣，脸就不老了 。”“女人一百天离不开红糖 。”听听这些老人传下来的话，千真万确！
来吧，做吧！
材料:面粉130g，黑玉米粉120g，红糖70g(糖的量可以自己增减，我家喜欢甜的)，酵母3g，鸡蛋1个，水160g，红枣50g 。
模具:学会做6寸不粘蛋糕模具空
练习:
1.红糖容易结块 。先加温水融化 。
2.如果水还是热的，可以先加入黑玉米粉，这样温度可以降下来，顺便可以烫一下玉米粉 。如果水不热，就把所有的粉末一起加入 。
3.水温冷却到40度以下时，加入面粉、酵母和鸡蛋，搅拌成均匀的面糊 。
4.红枣洗净，去核，切碎 。红枣去核很简单 。用刀沿中心垂直割两刀，就可以去核了 。
5.将切碎的红枣加入面糊中搅拌 。
6.将面糊倒入不粘锅模具中，留几颗红枣装饰表面 。如果不是不粘模具，模具需要上油 。我喜欢用活动底模，脱模更方便 。
7.把霉菌放在温暖的地方发酵 。这里冷，我就放在蒸烤箱里发酵 。设置40度发酵程序，可以先把时间设置成半小时 。如果时间到了还没发，那就多加一点时间 。
如果没有蒸烤箱或者发酵箱，可以放在锅里，下面放温水 。不要太热 。为温度和时间设置你自己的闹钟 。别忘了，哈哈！别问我为什么知道 。)
如果没有蒸烤箱或者发酵箱，可以放在锅里，下面放温水 。不要太热 。给自己留点时间 。
8.发酵到八九分满时，直接开始蒸，100度“纯蒸”40分钟左右 。
如果用蒸锅，最好在模具上盖一个大盘子防止滴水，加足水防止干透 。最好不要半开盖子 。蒸发饼，时间比较长，用烤箱蒸比较方便 。不会滴水，也不用担心水干 。真的很缺水 。把水箱拿出来装水也比较方便 。不用打开烤箱影响里面的成品 。
9.真正成熟的蛋糕不会缩水 。时间到了，拿出来晾凉 。
【做个发糕吧 发糕模具】当它冷却到不热时，可以脱模并切成片 。
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