文章插图
1、食材：柠檬20克 ， 成熟完全的番茄400克 ， 糖5克 ， 盐6克 ， 淀粉10克 。
2、挑选成熟饱满番茄若干 ， 画十字 ， 凉水入锅煮 ， 不用煮开 ， 看到十字开口即可捞出 。
【番茄酱怎么做好吃又简单】3、剥皮并去硬心后干货捞到打碎机里 ， 高速打碎 。喜欢有果粒感觉的可以不用打太碎 。
4、倒回锅中开火煮 ， 加入糖和盐 ， 大火煮开调小火 。会有浮沫 ， 撇一撇 。
5、熬至只有1/3 ， 用勺子盛起观察液体分层 ， 水分明显减少 。此过程请给予充分的耐心 。
6、用锅里的番茄汁调开淀粉 ， 并挤半颗柠檬一起倒回锅内 。
7、搅拌收汁 ， 这个过程会往外嘣番茄酱 ， 注意不要被烫到 。直至粘稠成酱 。装入开水烫过的瓶子 ， 密封好 ， 趁热放入冰箱 ， 可保存2周 。
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