冰糖葫芦制作方法（冰糖葫芦的做法 ， 全程详细讲解）
从小我就喜欢吃冰糖葫芦 ， 酸酸甜甜的 ， 非常的好吃 ， 每次一上街 ， 我就会缠着妈妈给我买上一串 。后来 ， 妈妈从亲戚那里学会了做糖葫芦 ， 每年一到山楂丰收的季节 ， 妈妈准会给我做一些 ， 让我吃个过瘾 。现在长大了 ， 我把妈妈做糖葫芦的方法 ， 又改良了一下 ， 味道别有一番风味 ， 和小时候吃过的味道有一拼 。下面我将详细的讲解冰糖葫芦的做法 。
1、这是2斤山楂 ， 放在盆中 ， 加一勺食用碱（加碱的作用是可以把山楂洗的更干净）
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2、然后倒上清水泡一会
3、山楂洗净之后 ， 用刀把山楂的花嘴切掉
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4、用竹签串起来（我这里一串串了5个山楂）
5、串好之后放在盘中备用
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6、往锅中倒一碗冰糖 ， 一碗清水（冰糖和清水的比例最好是1：1） ， 熬到微微上色 ， 成粘稠的糖浆
7、然后加入适量的熟芝麻（熟芝麻加不加都可以 ， 但是加了之后 ， 口感会更好）
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8、改成小火 ， 暂时先不要关火 ， 避免糖浆凝固 ， 山楂沾不上糖浆 ， 把串好的山楂放进锅中 ， 快速的滚动 ， 裹上一层糖浆
9、在糖葫芦表皮上的糖浆还没有凝固的时候 ， 放在油纸上面 ， 防止沾案板 ， 等待糖浆凝固
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10、半小时之后 ， 糖浆凝固之后 ， 就可以开吃了
11、这样做的糖葫芦 ， 除了酸酸甜甜 ， 还有芝麻的香味 ， 非常的好吃
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烹饪小贴士：
1、买山楂的时候最好选择大小均匀的 ， 这样做出来的糖葫芦才会均匀好看
2、清洗山楂的时候 ， 最好放一勺食用碱 ， 可以更好的清理上面的脏物
3、山楂上锅裹糖浆的时候 ， 一定要把表皮上的水分处理干净
4、裹好糖浆之后 ， 放在案板上的时候 ， 要用油纸隔离冰糖葫芦和案板的接触 ， 不然会沾在一起（没有油纸 ， 也可以在案板上刷少许的油 ， 也能防粘）
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【冰糖葫芦的做法，全程详细讲解 冰糖葫芦制作方法】
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