文章插图
【干锅香辣蟹】1、焯水的螃蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟 。油锅炸金黄捞出,山药也炸金黄 。小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好 。放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱 。
2、倒入莴笋,胡萝卜炒一下 。放料酒,生抽,糖,半碗开水 。倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐 。小火焖十分钟 。出锅放味精即可 。
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