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1、首先放进冰箱中冷冻过的鸡 ， 先取出来 ， 让其慢慢的解冻 。当然 ， 我们也可以直接去市场当中购买一整只鸡 ， 新鲜的鸡肉做出来的口感会比冷冻过后的鸡肉 ， 要更鲜嫩一些 。我家还剩半只鸡 ， 所以我就采用它来进行烹饪 。解冻好的鸡肉 ， 将其装入大盆中 ， 然后往里撒上一些面粉 ， 用手把面粉和鸡肉揉搓一下 。
2、用面粉先对鸡肉揉搓一下 ， 可以有效的吸附鸡肉身上的腥味 ， 同时也能使鸡肉 ， 被清洗的更干净 。揉搓大概一两分钟以后 ， 再把鸡肉放到水龙头下 ， 用清水把鸡肉冲洗干净 。鸡肉洗干净后 ， 装入盆中备用 。
下一步我们需要来调制一个焖鸡肉的料汁 。取出一个家里的小碗 ， 碗中放入少许的食盐 ， 适量的生抽和蚝油调味 ， 然后再往碗中倒入一点的料酒去腥 ， 适量鸡汁和一点点的白糖提鲜 。白糖不宜放得过多 ， 否则会影响到鸡肉制作出来的口感 。
3、最后只需再往碗中倒入适量的老抽调色 ， 并用上一根筷子把所有的调料汁都搅拌均匀 ， 一碗料汁就调好了 。准备好的料汁将其全部倒入到鸡肉中 ， 然后再伸出我们可爱的小手 ， 用手给鸡肉全身涂抹均匀 ， 让鸡肉都能裹上料汁 。
涂抹好了以后 ， 把鸡肉放到一边 ， 让其静置腌制半个小时左右 ， 使鸡肉充分吸收调料汁中的香味 。紧接着 ， 准备一些生姜切成姜片 ， 再准备上半棵大葱 ， 去掉葱叶 ， 把葱白也切成小片状 。以上就是在烹饪前 ， 我们所需准备的食材及步骤 。
4、取出家里的电饭锅 ， 把电饭锅清洗干净 ， 并把刚刚切好的姜片和葱片均匀摆放到电饭锅锅底 ， 垫底备用 。这时鸡肉也腌制得差不多了 ， 把腌制好的鸡肉取出放到电饭锅中 ， 剩余的料汁也一同倒进锅中来 。
【半只鸡如何做才好吃】在这一步中 ， 我们不需要加油也不需要加水 ， 直接盖上盖子 ， 把开关扭到煮饭键就可以了 。一段时间以后 ， 电饭锅跳到保温键后 ， 即可以开盖进行食用 。焖好的鸡肉色泽金黄 ， 口感鲜嫩 ， 直接用手撕着吃 ， 非常的美味 。
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