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糙米是大米吗

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糙米是大米吗？和大米有没有什么区别的？

糙米是粗制大米 。
糙米是稻谷剥除粗糠 ， 保留了胚芽 ， 内的米 ， 是粗制米 ， 而大米通俗的来说就是我们吃的比较多的白米 ， 也可以叫粳米 ， 是经过精细加工的米 ， 质地比糙米精致 ， 两种米的营养价值也不一样 ， 糙米的营养价值比大米要高 。
糙米和大米的区别
1.外表：糙米在脱去谷壳之后 ， 一些外层组织仍然有所保留 ， 颜色;而大米加工精细 ， 是将谷壳 ， 外皮 ， 种皮全部脱除 ， 只剩下胚乳的米类 ， 颜色呈乳白色 。
2.营养成分：糙米中的维生素 ， 纤维素 ， 矿物质 ， 蛋白质 ， 脂肪含量丰富 ， 大部分集中在外皮 ， 种皮 ， 胚芽部分;而大米的大部分营养在加工中有所流失 ， 虽然同样含有钙 ， 铁 ， B族维生素 ， 维生素E ， 纤维素 ， 但含量比糙米要少许多 。
3.适宜人群：大米所有人群都可以食用;糙米一般人可食用 ， 尤其适宜于肥胖 ， 便秘 ， 三高人群 ， 贫血人群食用 。
【糙米是大米吗】4.烹饪方法：糙米在清洗之后 ， 需要浸泡6-8小时再进行烹煮 ， 而大米在烹饪之前只需淘洗3-4遍即可烹煮 。

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