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新消费|植物基、低糖、养生……2021食品行业“食”来运转( 三 )


健康、真材实料、方便快捷、还原本味是新速食品的初心所在，费尽心机，花样百出也是品牌为迎合消费者处心积虑 。
关键词五：涨价
在成本推动下，主流食品企业纷纷提价，2021年尤为明显 。
9月，安琪酵母打响了涨价的第一枪；10月底，恰恰食品、海天味业也开始加入涨价大军；11月，安井食品、涪陵榨菜也上调了出厂价格，引起全网热议 。零食涨了，饮料涨了，就连调料也涨价了 。
据公开数据统计，截至2021年12月，共有超过28家消费品相关上市企业提价或评估提价方案 。其实，在品牌相继涨价的背后，是原材料成本的大幅上扬，上游涨价自然殃及下游产业，价格上调现象不断涌现 。
究其原因，是源于消费需求的抑制使得CPI的涨幅受阻，从而PPI和CPI之间剪刀差扩大 。上游大宗商品价格一路高歌猛进，中下游行业也不甘落后，在价格传导之下，涨价势头异彩纷呈 。
然而产品提价并非易事，以涪陵榨菜为例，虽然毛利率保住了，但销量出现了下降的现象 。
不仅是国内企业，国外食品品牌也接连宣布涨价 。去年11月，亿滋国际就表示，从2022年起，奥利奥饼干可能提价7% 。
东兴证券预计，2022年上游原材料价格上涨会进一步向下游传导，更多的企业有涨价预期，具有向下游传导价格的能力的企业会更多受益 。
关键词六：药食同源
“作死又怕死”的年轻群体一直在寻求“自救指南” 。
对90后、Z世代来说，2021是“养生大年” 。情绪健康、身材管理、睡眠改善成为90后、95后的三大健康诉求，脱发、睡眠、口腔问题则成为三大高增长的健康需求 。
养生意识的提升，使得成分健康及滋补膳食食品兴趣用户不断增长 。90后们采用内服外调两手抓的方式，食物摄入与保健品成为他们的养生“秘方”，“药食同源”备受年轻人关注 。
相比于男性，90后的女性更注重养生 。据调查，养生群体中女性占比68% 。其中补血、美容、护理成为了消费者热衷的功效 。商家也挖掘出更多的隐藏商机，运用红枣、枸杞、阿胶等天然食材推出多种多样的功能食品 。
然而与父辈相比，95后对保健品的态度截然不同 。中老年人将保健品视为药，定时定点按量服用，追求长期坚持达到保养目的；而95后则将其看作是“补救剂”，认为是熬夜、大吃大喝等“罪恶行为”之后的弥补，更追求快速起效 。
CBNData联合阿里健康、天猫家电发布的《新食尚主义》报告中显示，传统滋补品连续两年增速超过20%，近3年来，90后成为线上购买传统滋补营养品的中坚力量 。
【新消费|植物基、低糖、养生……2021食品行业“食”来运转】更多样化的消费场景重塑了食品行业，企业一改往日调性，开始瞄准“新养生”群体 。以中药为背景的企业凭借技术与供应链突围到食品领域，消费品牌也开始思考如何实现新老融通，将互联网思维赋予到药食同源中 。
彬复资本曾公开表示，在中国传统民族文化持续复兴和居民健康意识持续提升的背景下，新中式滋补品成为居民在保健功能食品领域的很好的选择 。
关键词七：新品牌更国潮
大国崛起，民族自信，国与潮日益合二为一 。据百度搜索大数据报告显示，近一年国产食品品牌搜索热度占比高达 73% 。
新消费|植物基、低糖、养生……2021食品行业“食”来运转
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