投稿|“超”or“抄”？美团的星巴克配送会有新故事吗( 二 )
2019年，在星巴克与饿了么合作一周年后，专星送曾公布过一份答卷：8分钟内出餐、单均配送时长不超过18分钟、99.99%的消费者满意度等等 。
从星巴克的视角来看，双方合作建立在星巴克拥抱数字化转型，在此基础上，2019年7月18日，星巴克和饿了么打通会员体系，饿了么用户在平台上购买星巴克也能累积星巴克会员积分 。
次年7月29日，星巴克“啡快”服务登录饿了么快速自取频道 。加上“专星送”，自此，星巴克两项在线创新服务，在饿了么平台全部集齐 。
财报数据佐证了星巴克拥抱饿了么的必要性，星巴克2019财年第四季度财报显示，“专星送”外卖占中国总销售额的7%，是主要增长原因，当年5月才推出的“啡快”，亦在第四季度里贡献了3%的销售额 。
总的来看，通过牵手饿了么，帮助星巴克创造了更多新增量价值，覆盖了更多原先“第三空间”无法覆盖的场景，实现新的圈层扩展 。
02 星巴克告别独家时代2021年12月31日，随着3年独家合作到期，一场争夺战难以避免 。
知情人士透露，目前饿了么已经与星巴克完成续签，新的合作将不再是独家协议 。这也意味着，星巴克开始向更多主体开放合作 。
上述观点基本得到证实，在美团外卖上搜索星巴克，可以看到有专星送服务排在代购店之前 。与此同时，星巴克在饿了么上的专星送服务也没有任何影响 。
2020年10月8日，随着美团“二选一”的靴子落地，美团被处以34.42亿元罚款，“二选一”等涉嫌垄断行为可谓成为“过街老鼠” 。星巴克此时拥抱多平台配送，无疑是最恰当的做法 。
另一方面，艾媒咨询数据显示，2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，咖啡逐渐在中国消费者生活中普及，市场进入一个高速发展的阶段，预计行业保持27.2%的增长率上升，2025年咖啡市场规模将达10000亿元 。
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巨大市场潜力吸引着众多玩家 。近期，星巴克多次登上热搜，可谓处在风口浪尖 。舆论之外，行业视角下，近一年来，咖啡市场不断涌现出新贵，以MANNER和Tims中国为例，正大肆在市场中攻城拔寨 。
尽管如此，星巴克依旧稳坐钓鱼台 。据星巴克2021财年年报，中国市场贡献了星巴克全球12.7%的收入 。在2022财年，星巴克中国还将继续扩张，计划总店数将达到6000家 。
这背后，除了与星巴克极强的品牌议价能力和供应链与门店管理体系有关外，可以发现，星巴克同样在不断适应变化的市场环境 。
2018年，星巴克与饿了么合作推出“专星送”外卖服务，正是建立在消费者“快取”咖啡消费场景占比不断提升的背景下 。从数字业务的营收来看，这一策略取得了不错的结果 。
现如今，市面上众多咖啡品牌，包括Tims咖啡、Costa咖啡众多品牌均采取了多平台合作战略，通过饿了么、美团、顺丰等多平台为消费者提供咖啡外送服务 。
面对诸多“后进生”采取差异化的定位，以及在口感、性价比、门店风格等维度切入市场的打法，对于星巴克而言，在绝对市场份额和用户心智外，跟进多平台合作战略，也属于是“无冕之王”的做法 。
03 平台如何给出新答案？回顾之前“专星送”趟水的几年，饿了么和星巴克还是依次解决了服务标准建立、服务链路打通、品牌心智塑造等一系列问题，可以说是一个系统级的大工程 。
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