用友|从挤奶到奶粉加工只需两小时,靠的是这个秘密|商业创新现场
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▎零下35℃,探寻从奶牛到奶粉的工业互联 。
栏目介绍:《商业创新现场》为钛媒体与用友联合重磅推出的一档技术商业综艺视频节目 。通过代表性行业的真实创新场景呈现,以企业家的视角,走进中国极具创造力的代表性企业;以企业家对话企业家,来一场触及商业灵魂的对话,还原产业互联网时代商业创新方法论 。《商业创新现场》第三期的特别现场,深入中国领先的奶粉品牌“飞鹤”,位于北纬47度的奶源地,探寻从“挤奶到加工”的两小时生态圈是如何通过数字化的方式构建出来的 。
荷兰绘画大师约翰内斯•弗梅尔的名画《倒牛奶的女工》记录了17世纪尚处在手工劳作时期的农场女工工作现状 。虽然工业革命过程中,蒸汽机的出现推动人类进入机械工业时代,但“挤牛奶”这一动作真正被工业化可能是工业4.0时期的事情了 。
飞鹤在奶粉生产上规模化、现代化、智能化的探索是从进入新千年开始的 。在北纬47度的奶源带上,飞鹤用十多年的的时间建立了包括近60万亩专属农场、7个自有牧场、9个智能化工厂的产业集群 。不久前,当进入飞鹤齐齐哈尔的克东牧场,伴随奶牛的哞哞声,奶粉现代化生产的图景,徐徐拉开 。
上千头初生小牛,如何喂养?在飞鹤的克农牧场有一片“犊牛岛”,每头刚出生的小牛都在这里有一个9平米的独立小家 。在满55天断奶之前,小牛犊们都要在这里完成“幼稚园”的学习 。零下30多度的齐齐哈尔,小牛犊们也不用担心被冻着,牧场的叔叔阿姨们为每个小牛犊准备了防寒保暖的小棉衣 。
小牛犊从出生起,都会有专属耳标伴随一生 。这个耳牌背后的数字化系统,会记录小牛的族源信息、出生日期、防疫情况、繁殖状态等,通过这种数字化的手段管理下的奶牛,都会有一个健康的体魄,产出健康好奶 。
【用友|从挤奶到奶粉加工只需两小时,靠的是这个秘密|商业创新现场】两个月左右的小牛会离开犊牛岛进入下一个喂养阶段,它们会按照日龄被归入不同的饲养栏,同时,佩戴上电子项圈,用来记录每天走的步数、产奶量、进食情况等 。断奶后奶牛的喂养最重要的是饲料营养配比,飞鹤牧场都会配备专门的营养师,根据奶牛不同阶段的营养需求,为它们配置TMR日粮(全混合日粮),满足奶牛的营养需求 。
在母奶牛达到产奶条件后,他们会被带到挤奶大厅,进行“工业化”产奶 。区别于传统人工挤奶的方式,飞鹤采用的是“魔腕机器人”挤奶设备,产品在挤奶同时也可以对奶牛进行按摩,提高原奶的品质和产量 。
在克东牧场,飞鹤拥有两个80位的挤奶机,可实现160头奶牛同时进行转盘挤奶,被誉为世界上效率最高的挤奶转盘 。不过需要强调的是,在奶牛走上转盘后、挤奶开始前也要经过好几个环节,为了保障奶质健康,要先药浴乳头、弃掉前三把奶,然后消毒毛巾擦拭乳头、最后套杯挤奶 。
产奶结束,接下来就是奶粉生产环节了 。
奶牛产出的新鲜原奶,会在极短时间内降至4度以下,然后采用全封闭式低温运输至飞鹤数字化工厂,从挤奶到加工全程不超过两小时,大大保证了奶粉的“新鲜度”以及安全性 。这最终也构成了飞鹤“从挤奶到加工”的两小时生态圈 。
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