餐饮|疯狂的预制菜：都在炒，没人吃？( 五 )
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火热的预制菜年夜饭开菠萝财经 / 摄
这个春节，预制菜销量的参考意义不大，但还是能给行业带来一些变化 。
经历几次波峰波谷，C端预制菜会淘汰掉一些鱼龙混杂的投机者，一些优秀品牌会被部分消费者记住 。但整体来说，春节不会给刚刚萌芽的预制菜带来质变 。“百花齐放的状态要再持续一到两年，跑出头号玩家至少还要三到五年 。”林志勇说 。
国海证券的数据显示，2021年-2026年预制菜行业复合增速将达15%，2026年预制菜行业规模有望超4000亿元，其中B端规模超3000亿元，C端规模超1000亿元 。IPG中国首席经济学家柏文喜补充道，C端的市场规模会继续涨，未来的预制菜或是B端和C端平分天下 。
陈礼再看预制菜赛道，自称是乐观主义者：“买菜、做菜对于年轻人来说是很痛苦的，随着时间推移、行业成熟，人们会慢慢把预制菜变成家庭餐饮的日常解决方案之一 。”
总之，预制菜大有可为，但别把年夜饭套餐看得太重 。
“这个春节不计成本做市场投放，可能换来了一份漂亮的成绩单，但也不要被表象迷惑了双眼，预制菜还是要切入日常场景 。”崔恒亮提了个醒 。
注：应受访者要求，文中程怡、孙初、林嘉、陈礼为化名 。
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