消费|为什么狗不理和中国邮政都想卖咖啡？( 二 )
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武康大楼邮政所
总体来说，以往这些尝试大多是零散的，看不出系统性的布局 。而本月试运营的厦门邮局咖啡则不同，它由中国邮政与中域咖烨共同打造 。据《经济日报》报道，中域咖烨将在北京、上海、广州、深圳等城市陆续开设多家特色邮局咖啡店 。
在外界看来，中国邮政开咖啡店的核心优势是庞大的网点规模，其他任何品牌都无法与之相比拟 。据中国邮政年报，截至2020年末，中国共有邮政支局所5.4万处，投递服务网点有4.3万处，建制村直接通邮率保持100% 。
相较于中国邮政，天津狗不理的咖啡渊源就更深了 。与其说狗不理是“心血来潮”，倒不如说是“卷土重来” 。
时间倒回到七年前，狗不理早有冲入咖啡赛道的雄心 。2015年，狗不理拿下了“高乐雅咖啡”的中国特许经营权，后者是澳大利亚最大的连锁咖啡品牌，1000多家门店遍布全球42个国家和地区 。
当年狗不理集团董事长张彦森接受媒体采访时，曾表示经营咖啡的意图在于多元化发展，希望用获得的利润反哺“老字号” 。他预计在2015年开20家店，五年内开满200家连锁门店 。
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图源高乐雅中国官方微博
然而数年之后的今天，高乐雅咖啡在中国的门店数迟迟未实现量的突破 。哪怕是巅峰时期，其门店数距离200家的目标也相去甚远，市场份额下降后的局面就更不容乐观了 。
截至2022年2月，高乐雅中国官方网站显示全国共有28家门店，其中16家集中在天津地区 。高乐雅的微信公众号则给出了一个更惨淡的数据：天津门店仅剩9家，全国门店共21家 。
眼下高乐雅咖啡食品公司的成立，似乎预示着狗不理重振咖啡业务的决心 。七年来高乐雅咖啡店多有坎坷，但至少让狗不理实打实地积攒了经营经验 。再加上高乐雅品牌多年的产品底蕴，狗不理的行进步伐或许会比人们想象的更稳健 。
问题在于，作为老字号与老国企的共同目标，咖啡真的是一门好生意吗？默契出手的二者又能有多少胜算？
市场的火与冰过去的2021年，咖啡很热 。
Manner Coffee、M Stand、永璞、三顿半、鹰集咖啡……有的名字你可能很熟悉，有的则稍显陌生，但它们无一例外都是聚光灯下的宠儿 。众多咖啡新贵走上舞台，接受各路投资人的追捧 。
半年内跑完数轮融资的Manner Coffee，身价从2021年初约13亿美元一路暴涨，年中已逼近30亿美元，于极短的时间内创造百亿人民币的估值神话 。一年一融资的三顿半也有自己的攀登之路，估值在2021年飞到了45亿人民币 。
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备受关注的Manner Coffee
资本嗅觉的另一面，是中国咖啡市场的庞大潜力 。
根据国际咖啡组织（ICO）发布的数据，2030年全球咖啡消费总量预计将达到1.97亿袋，平均年复合增长率约为1.5% 。而过去10年里，中国咖啡消费年增长率高达16%，2019年的咖啡进口数量比2015年增长了110%以上 。
值得注意的是，即使增长如此迅猛，中国人均咖啡消费量事实上还处在早期阶段，与西方国家仍有较大差距 。
艾媒咨询发布的数据则显示，随着咖啡逐渐在中国消费者生活中普及，中国咖啡市场进入一个高速发展的阶段 。2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，预计行业保持27.2%的增长率上升，2025年中国咖啡市场规模将达10000亿元 。
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