新消费|Manner熬赢了瑞幸，留不住“纯粹” 新消费|投稿

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【新消费|Manner熬赢了瑞幸，留不住“纯粹”】图片来源@视觉中国

文丨消费侦探，作者丨葛煜，编辑丨林三

“火到连续一个礼拜都登不上小程序点单”，继瑞幸的生椰拿铁一度被喝到断货后，又一杯来自Manner的“熊猫咖啡”持续走红，甚至有人称愿意六点半早起只为了喝到一杯咖啡。
这一杯由Manner和野兽派联名推出的熊猫咖啡呈蓝色、白色、咖啡色渐变，颜值高但价格不过20元，其背后的Manner，是一家中国本土的精品咖啡品牌。Manner在2015年时将第一家咖啡店开在了上海，期间不温不火了三年，直到咖啡市场因为瑞幸火热之后，才慢慢走到了大众面前跻身为资本新贵。甚至，在6月字节投资之前，Manner的热度跟它的门店一样几乎没有突破上海。

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网友发布的熊猫咖啡打卡分享
如今，在Manner身上，资本的风头已经盖过了咖啡本身。
三年的时间里，Manner三年共完成五轮融资。其股东阵容包括“风投女王”徐新掌舵的今日资本、前老虎基金全球合伙人陈小红发起成立的私募基金H capital、美团主导的龙珠资本和字节跳动等。
有头部VC/PE加持，Manner从最初的两平米档口模式咖啡店逐渐走上规模化扩张的道路，目前全国范围内有百余家门店，其又开始试水大店模式，新增了50平烘焙工坊与200平轻餐店的新店型。
在市场依旧看好的咖啡赛道，Manner打响了名声，又推出了新的门店模型、加速扩张，确实满足了资本的期待。以前闲适时能喝上一口的小众Manner，现在也成了一杯网红咖啡。
Manner，无法继续佛系2015年前后，我国咖啡行业刚迈入加速发展期，精品速溶咖啡、精品咖啡、自助咖啡机、咖啡小店、茶饮咖啡等各种咖啡模式并行发展。
当时，韩玉龙与妻子陆剑霞在上海南阳路刚刚盘下了一个两平方米的小档口，走窗口式咖啡店的路线，不提供堂食也不提供外卖，消费者随取随走。压低了租金和装修成本后，Manner把咖啡售价定在10元-25元之间，如果消费者自带杯子则立减5元，买咖啡豆自带罐子立减18元。
在韩玉龙“佛系”的经营理念里，Manner三年内只开出了3家门店。

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位于上海静安区南阳路的Manner首家门店
彼时市场上还不存在瑞幸，也不存在其他狂飙猛进、大力补贴的咖啡店，普普通通的Manner自然也没有引起资本的关注。直到“风投女王”徐新以及她的今日资本入场。
2018年初，徐新曾在一次公开演讲中表示：“星巴克的咖啡是世界上最好喝的吗？那为什么你一喝咖啡就想到星巴克？因为你到处都可以看到它，所以开店是一个解决方案。”
那时，与慢吞吞似蜗牛、也没有明星创始团队的Manner相比，瑞幸咖啡显然更符合资本的商业逻辑——从2018年1月第一家店铺开业，两年的时间里瑞幸咖啡门店数量激增至近4000家，顺利登陆资本市场只花了17个月的时间。