止咳|一场秋雨一场寒，气温骤降多喝它，当季水果加冰糖，清肺止咳
一场秋雨一场寒 ， 气温骤降多喝它 ， 当季水果加冰糖 ， 清肺止咳
最近几天 ， 连着下好几场雨 。一场秋雨一场寒 ， 下雨伴随而来的是气温的骤降 ， 让人不禁感叹深秋已经正式来临 。在这个季节交换的时候 ， 是最容易感冒的了 。很少人为此发烧咳嗽流鼻涕 ， 遭了不少罪 。其实要想不感冒 ， 要多学一学制作预防感冒的食材 。川贝枇杷膏就是其中的一种 。
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2、把川贝母放进破壁机中 ， 盖上盖子 ， 用破壁机把川贝母研成粉末 ， 研得越细越好 ， 如果家中没有破壁机的话 ， 就让药房帮你把川贝母研成粉末 。
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3、川贝母研好后 ， 开始处理枇杷 。首先用清水把枇杷放进水盆中 ， 浸泡半个小时 ， 泡掉枇杷表面的农药 ， 然后把枇杷捞出来 ， 用刷子把枇杷表面的绒毛刷掉 ， 用清水冲洗干净 。
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4、戴上一次性手套 ， 把枇杷剥开 ， 留有果肉 ， 把果核扔掉 。戴手套的目的是为了不让手直接接触枇杷 ， 枇杷氧化后导致手变色 。
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5、开始榨汁 ， 把所有的枇杷肉放进破壁机中 ， 盖上盖子开始榨汁 。榨汁的过程中 ， 不要加水 ， 如果破壁机上部堆积枇杷肉 ， 打开破壁机中间的小盖子 ， 用筷子顺着破壁机的小孔 ， 把枇杷肉杵进去 ， 这样就很容易搅拌了 。
【止咳|一场秋雨一场寒，气温骤降多喝它，当季水果加冰糖，清肺止咳】
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6、搅拌好了后 ， 把枇杷浆糊从破壁机中倒出来 ， 放进锅中 ， 用大火加热 ， 把锅中的浆糊烧开后 ， 然后转小火 ， 慢慢熬煮 。
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7、枇杷汁煮至粘稠后 ， 往锅中加入冰糖 ， 用勺子不停地搅拌 ， 使冰糖充分溶解在枇杷汁中 。
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8、再熬煮一会 ， 待冰糖完全溶解后 ， 把之前研磨好的川贝粉倒入浆糊中 ， 继续不停地搅拌 。
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9、就这样一直熬煮3-6个小时 ， 视火的大小来判定熬煮的时间 ， 熬得差不多的时候 ， 往锅中加入适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 用勺子盛一些枇杷膏 ， 发现可以挂在勺子上 ， 并且流动性很小 ， 这时候就可以关火了 。
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10、把枇杷膏从锅中全部盛出来 ， 放在一个无水无油的罐子里 ， 晾凉后即可食用 。
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【烹饪窍门】：
1、熬煮枇杷膏是一个漫长的过程 ， 如果用中火熬煮 ， 虽然能快一些 ， 但在整个过程中 ， 一定要用勺子不停的搅拌 ， 避免枇杷膏与锅发生粘连然后糊底；如果用小火熬煮 ， 则可以减少搅动的频率 。
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