玛尔塔·莫雷诺|西班牙营养师推荐六种食物预防秋季流感

新华社北京9月29日新媒体专电 外媒称,世界上没有预防秋季流感的灵丹妙药,但遵循合理的饮食规律,加上养成良好的生活习惯,就可以帮助我们预防秋季流感 。西班牙营养师玛尔塔·莫雷诺表示:“应当遵循多样化和平衡的饮食规律,把所有的水果和蔬菜纳入日常食谱 。”她表示:“能量过剩和不足,换句话说就是吃得过多或过少都会对我们的免疫系统产生不利影响,这与老一辈过去认为的要多吃才能抵抗疾病的观点相矛盾 。我们应该健康地、多样化地摄入身体所需的营养物质 。”
西班牙《先锋报》网站9月21日报道称,根据莫雷诺的建议,我们可以考虑将以下六种食物纳入食谱 。
1,特级初榨橄榄油
莫雷诺表示:“为了产生良好的免疫系统反应,应当在饮食中加入特级初榨橄榄油、坚果、种子和鱼类等脂肪类食物 。”因此,将脂肪妖魔化,甚至完全将脂肪排除在饮食之外是不正确的 。脂肪是人体多种功能所必需的 。她表示:“特级初榨橄榄油中的脂肪是不饱和脂肪,有利于心肺健康,因此应当成为平衡饮食的组成部分 。”
2,橙子
秋季到了,吃橙子正是时候 。一直以来人们都认为橙子是预防感冒的灵丹妙药 。莫雷诺表示:“橙子富含维生素C和纤维素,能让人产生饱腹感,所以是保持免疫系统良好状态的理想选择,但橙子并不是神药 。”她不赞成每天喝橙汁有助于预防流感的旧观念,并就过量饮用橙汁的危险发出警告 。她说:“果汁与其说是水果,不如说是软饮料,所以应该偶尔饮用 。我们应当食用的是整个水果,以充分利用其营养成分,特别是纤维素,并确保糖分被逐步吸收 。”
3,天然酸奶
西班牙营养学家帕洛玛·金塔纳指出:“天然酸奶是一种很好的食物,但前提是不加糖 。”她的建议是避免食用乳制甜点 。她说:“这些甜点往往含有大量的脂肪和糖,根本不健康,尽管很多人认为它们很健康 。”另一方面,虽然天然酸奶以及一般的乳制品都含有饱和脂肪酸,但事实证明,这些脂肪酸都是短链脂肪酸,不像许多过度加工产品中存在的长链饱和脂肪酸 。具体来说,乳制品中含有丁酸,而丁酸是结肠细胞的主要营养物质之一,因此对人体具有有益的作用 。
4,蘑菇
蘑菇通常都含有大量的维生素D,这种维生素在夏天的时候尤为重要 。维生素D一般是通过阳光来合成的,所以在日照较少的月份,很大一部分人都会缺乏维生素D 。虽然用营养学家法蒂玛·布兰科的话说,虽然“80%的维生素D是通过阳光获得的,只有20%是通过食物获得的”,但在饮食中加入含维生素D的食物是非常必要的,如鱼类、鸡蛋、奶制品和肝脏等 。蘑菇不仅是维生素D的良好来源,而且秋季正是盛产蘑菇的季节,所以市场上销售蘑菇的数量很多,价格也相对优惠 。
5,西兰花
莫雷诺认为,维持强大的免疫系统的根本是保证摄入所有必要的微量营养素,而不应过度纠结于其数量和来源 。她说“要想身体强壮,我们需要在饮食当中纳入所有的维生素和矿物质,这实际上是一件非常简单的事情 。首先应当把蔬菜纳入我们的秋季日常食谱,绿叶菜将为我们提供维生素和矿物质,如铁、镁、铜或锌等身体必须的元素 。”莫雷诺表示,虽然所有的蔬菜都富有营养,但西兰花更符合我们的要求,因此应当成为冰箱里的必备蔬菜 。西兰花不仅经济实惠,用途广泛,而且热量极低,富含纤维素、维生素A、C、E和钾等 。
6,水
水永远是首选饮品,还可以用于冲泡咖啡和茶 。莫雷诺表示:“咖啡并没有被证明对免疫系统具有副作用,所以每天可以适量喝两三杯 。”她还说,如果我们喝酒、喝软饮料、吃加工食品,再加上久坐不动、睡眠不好,我们的免疫系统就会受到影响,进而无法抵御秋季流感病毒 。因此,我们必须随时补充水分,保证正确的饮水方式,尤其是在生病时也要保持饮水量 。莫雷诺说:“假如我们感冒了,如果不饿,就不要强迫自己吃东西,但我们必须随时喝水,因为我们的身体在不断地进行体温调节,需要随时摄入水分 。”

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