玛尔塔·莫雷诺|西班牙营养师推荐六种食物预防秋季流感
新华社北京9月29日新媒体专电 外媒称，世界上没有预防秋季流感的灵丹妙药，但遵循合理的饮食规律，加上养成良好的生活习惯，就可以帮助我们预防秋季流感 。西班牙营养师玛尔塔·莫雷诺表示：“应当遵循多样化和平衡的饮食规律，把所有的水果和蔬菜纳入日常食谱 。”她表示：“能量过剩和不足，换句话说就是吃得过多或过少都会对我们的免疫系统产生不利影响，这与老一辈过去认为的要多吃才能抵抗疾病的观点相矛盾 。我们应该健康地、多样化地摄入身体所需的营养物质 。”
西班牙《先锋报》网站9月21日报道称，根据莫雷诺的建议，我们可以考虑将以下六种食物纳入食谱 。
1，特级初榨橄榄油
莫雷诺表示：“为了产生良好的免疫系统反应，应当在饮食中加入特级初榨橄榄油、坚果、种子和鱼类等脂肪类食物 。”因此，将脂肪妖魔化，甚至完全将脂肪排除在饮食之外是不正确的 。脂肪是人体多种功能所必需的 。她表示：“特级初榨橄榄油中的脂肪是不饱和脂肪，有利于心肺健康，因此应当成为平衡饮食的组成部分 。”
2，橙子
秋季到了，吃橙子正是时候 。一直以来人们都认为橙子是预防感冒的灵丹妙药 。莫雷诺表示：“橙子富含维生素C和纤维素，能让人产生饱腹感，所以是保持免疫系统良好状态的理想选择，但橙子并不是神药 。”她不赞成每天喝橙汁有助于预防流感的旧观念，并就过量饮用橙汁的危险发出警告 。她说：“果汁与其说是水果，不如说是软饮料，所以应该偶尔饮用 。我们应当食用的是整个水果，以充分利用其营养成分，特别是纤维素，并确保糖分被逐步吸收 。”
3，天然酸奶
西班牙营养学家帕洛玛·金塔纳指出：“天然酸奶是一种很好的食物，但前提是不加糖 。”她的建议是避免食用乳制甜点 。她说：“这些甜点往往含有大量的脂肪和糖，根本不健康，尽管很多人认为它们很健康 。”另一方面，虽然天然酸奶以及一般的乳制品都含有饱和脂肪酸，但事实证明，这些脂肪酸都是短链脂肪酸，不像许多过度加工产品中存在的长链饱和脂肪酸 。具体来说，乳制品中含有丁酸，而丁酸是结肠细胞的主要营养物质之一，因此对人体具有有益的作用 。
4，蘑菇
蘑菇通常都含有大量的维生素D，这种维生素在夏天的时候尤为重要 。维生素D一般是通过阳光来合成的，所以在日照较少的月份，很大一部分人都会缺乏维生素D 。虽然用营养学家法蒂玛·布兰科的话说，虽然“80%的维生素D是通过阳光获得的，只有20%是通过食物获得的”，但在饮食中加入含维生素D的食物是非常必要的，如鱼类、鸡蛋、奶制品和肝脏等 。蘑菇不仅是维生素D的良好来源，而且秋季正是盛产蘑菇的季节，所以市场上销售蘑菇的数量很多，价格也相对优惠 。
5，西兰花
莫雷诺认为，维持强大的免疫系统的根本是保证摄入所有必要的微量营养素，而不应过度纠结于其数量和来源 。她说“要想身体强壮，我们需要在饮食当中纳入所有的维生素和矿物质，这实际上是一件非常简单的事情 。首先应当把蔬菜纳入我们的秋季日常食谱，绿叶菜将为我们提供维生素和矿物质，如铁、镁、铜或锌等身体必须的元素 。”莫雷诺表示，虽然所有的蔬菜都富有营养，但西兰花更符合我们的要求，因此应当成为冰箱里的必备蔬菜 。西兰花不仅经济实惠，用途广泛，而且热量极低，富含纤维素、维生素A、C、E和钾等 。
6，水
水永远是首选饮品，还可以用于冲泡咖啡和茶 。莫雷诺表示：“咖啡并没有被证明对免疫系统具有副作用，所以每天可以适量喝两三杯 。”她还说，如果我们喝酒、喝软饮料、吃加工食品，再加上久坐不动、睡眠不好，我们的免疫系统就会受到影响，进而无法抵御秋季流感病毒 。因此，我们必须随时补充水分，保证正确的饮水方式，尤其是在生病时也要保持饮水量 。莫雷诺说：“假如我们感冒了，如果不饿，就不要强迫自己吃东西，但我们必须随时喝水，因为我们的身体在不断地进行体温调节，需要随时摄入水分 。”
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