补气血|比鸡蛋营养、比鸭蛋低脂！这种“补脑蛋”养肝肾、补气血，全家皆宜
说到蛋类，大家最熟悉的一般都是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等 。
但是有一种“蛋中精品”，常常会被大众忽略，那就是鹌鹑蛋 。
今天，小编就和大家聊聊它~
它比鸡蛋营养、比鸭蛋低脂，不吃太亏
中医认为，鹌鹑蛋味甘、性平，有补益气血、强身健脑、润肺滋阴、丰肌泽肤、滋养五脏等功效 。
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3. 老人吃，养肝补肾、润肺滋阴
很多老年人肝肾两虚，还有不少人有陈年久咳的老毛病 。
鹌鹑蛋不但有养肝补肾之效，还入肺经，可润肺滋阴，对治肺虚久咳很有帮助 。
鹌鹑蛋羹
原料：鹌鹑蛋5个，蜂蜜10克，黑芝麻15克 。
做法：把鹌鹑蛋全都打入碗中，然后把黑芝麻和蜂蜜放进去，加入适量清水，用筷子搅匀，放到锅中，隔水蒸熟即可 。
4. 婴幼儿吃，促进大脑发育
对于婴幼儿来说，鹌鹑蛋有一个比较明显的优势——其蛋黄中的磷脂含量比鸡蛋蛋黄高30%左右 。
三周岁以内是婴幼儿生长发育的旺盛阶段，此时婴儿的中枢神经系统开始迅速发育 。
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蛋黄中的磷脂被人体消化吸收后，能释放出一种胆碱物质，这种物质被大脑从血液中直接吸收，在脑中转化成乙酚胆碱，可提高脑细胞功能 。
因此，幼儿可以适当增加鹌鹑蛋的食用量 。
【补气血|比鸡蛋营养、比鸭蛋低脂！这种“补脑蛋”养肝肾、补气血，全家皆宜】最后提醒大家一句，虽说鹌鹑蛋个头小，但也不宜吃太多，一般每天吃3~5个水煮鹌鹑蛋即可 。另外，心脑血管疾病患者也不宜多食鹌鹑蛋 。
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