叶酸|不是怀孕了就要吃叶酸，叶酸过多同样有害！
摘要：加州大学戴维斯分校的MIND（大脑）研究所对怀孕小鼠的研究发现，怀孕期间大量叶酸会损害胚胎的大脑发育 。研究结果表明，需要对孕妇的最佳推荐剂量进行更多的研究 。
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图片来源：industryglobalnews24.com
医学统计表明，我国育龄女性体内叶酸水平较低，而孕妈妈体内的叶酸水平更低 。叶酸是一种水溶性的B族维生素，是胎宝宝生长发育不可缺少的营养素 。孕妈妈会不断地将体内的叶酸输送给胎宝宝，同时，由于孕妈妈自身的身体变化，也会导致叶酸排出量增加，造成孕妈妈体内缺乏叶酸，所以育龄妇女从备孕到怀孕期间都建议补充叶酸 。研究已经证明，它可以大大降低儿童神经管畸形（例如脊柱裂）的风险 。包括MIND研究所在内的研究也表明，包括叶酸在内的产前维生素对自闭症和其他疾病的发展具有保护作用 。
然而，9月30日一项发表于《大脑皮质》的研究表示，叶酸并不是越多越好，过多的叶酸也有害！ 。病理学和检验医学系副教授，该研究的通讯作者康斯坦丁诺斯·扎巴里斯（Konstantinos Zarbalis）说：“这一研究结果意义重大——如果摄入大量叶酸，则会在大脑结构上产生明显差异 。”
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DOI：10.1093/cercor/bhaa248
研究人员使用了怀孕的小鼠，这些小鼠分别被给予了正常量的叶酸/推荐量的10倍/无叶酸 。接受量最大的小鼠的后代表现出明显的大脑变化（如下图） 。
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DOI：10.1093/cercor/bhaa248
矛盾的是，结果发现由于叶酸过多导致的大脑变化与叶酸缺乏有关的变化类似 。“在动物模型中，我们有迹象表明，大量叶酸可能对胎儿的大脑发育有害，临床界应认真对待这一迹象，以重新评估最适合孕妇使用叶酸的含量 。” Zarbalis说 。他怀疑问题出在叶酸被人体代谢的方式上，并计划进一步研究该现象 。
加州大学戴维斯分校病理学和医学教授，Ralph Green说：“我们相信叶酸会产生*Goldilocks效应，太少不行，太多也不好；你必须正确地对待它 。”Green参加了美国国家科学院和医学研究所（现称为美国国家医学研究院）的小组讨论，确定了建议的每日叶酸摄入量（400 mcg）和最大每日安全上限（1000 mcg） 。他同时是食品和药物管理局（FDA）小组的成员，建议在食品中添加叶酸 。他说：“在饮食中添加叶酸是一件好事，我支持强化饮食，但是叶酸的含量是“最佳”的，一些人需注意是否摄入了过多的叶酸 。”
注：*Goldilocks效应：又称金发姑娘原则，来自童话《金发姑娘和三只熊》 。迷路了的金发姑娘误入了熊的房子，她尝了三只碗里的粥，试了三把椅子，又在三张床上躺了躺，最后决定小碗里的粥最可口，小椅子坐着最舒服，小床上躺着最惬意，因为那是最适合她的，不大不小刚刚好 。金发姑娘选择事物的原则就叫Goldilocks principle（金发姑娘原则） 。
来源：
1. Angelo Harlan De Crescenzo, Alexios A Panoutsopoulos, Lyvin Tat, Zachary Schaaf, Shailaja Racherla, Lyle Henderson, Kit-Yi Leung, Nicholas D E Greene, Ralph Green, Konstantinos S Zarbalis. Deficient or Excess Folic Acid Supply During Pregnancy Alter Cortical Neurodevelopment in Mouse Offspring. Cerebral Cortex, 2020; DOI: 10.1093/cercor/bhaa248
2. University of California - Davis Health. "Excess folic acid during pregnancy harms brain development of mice: Researchers found too much folic acid was just as detrimental as too little." ScienceDaily. ScienceDaily, 5 October 2020.
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