马齿苋|这种“长寿菜＂下肚，6人肾损伤进医院！很多人都爱吃
提起马齿苋，很多人第一反应是“长寿菜，对身体好” 。
可近日，浙江大学医学院附属第一医院肾脏病中心接连收治了6例急性肾损伤患者，而罪魁祸首就是马齿苋 。
文章图片
这些人需要注意下面4点：
1.避免短期大量摄入富含草酸的食物
注意均衡搭配每日膳食，不挑食、不偏食，富含草酸的食物应保持少量、低频节奏摄入 。
2.烹调前最好先焯水
烹调蔬菜前，先用烫水焯煮一下，可有效降低草酸含量 。焯煮时间1~5分钟[1,13]（像菠菜1分钟就可以，马齿苋3分钟比较好） 。
文章图片
3.挑选成熟的果实吃
有些水果，如杨桃，没成熟时草酸含量更高[7]，建议吃的时候，挑选成熟的吃 。
4.平时多喝水
不管是健康状态还是身患疾病，都应该确保饮水量，从而保证排尿量，成年人每天7~8杯（1500~1700毫升） 。这是因为草酸等能够形成肾结石的物质能随着尿液被排出体外，时不时就喝喝水、排排尿，能够显著降低草酸和尿液中其他成分凝结成石的机会 。
5.保证钙摄入充分
草酸会和体内的钙结合，互相制约彼此吸收，紧紧抱在一起随粪便排出体外 。因此，平时应注意多吃含钙丰富的食物，不仅可预防缺钙，还能压住草酸的“嚣张气焰” 。
富含钙的食物有奶及奶制品（牛奶、酸奶、奶酪等）、一些深绿色蔬菜（小白菜、小油菜、芥蓝等）、大豆及制品（北豆腐、南豆腐、豆腐干等）等 。
特约作者：刘萍萍| 注册营养师
审核专家：石正莉| 北京友谊医院营养科营养技师
参考文献
[1]周三女,刘丽清,吴先辉,田妍基,潘斌.生鲜焯煮及不同采摘期马齿苋中草酸的含量差异[J].农产品加工,2016:57-59.
[2]梁少姗,李丽娟,梁丹丹,等.草酸性肾病的临床病理特点及预后分析[J].肾脏病与透析肾移植杂志,2018(6):523-527.
[3]张杰.晶体性肾病的分型及机制研究进展[J].中国中西医结合肾病杂志,2016,17(11):1030-1032.
[4]丁家荣,谌卫,殷晶晶,胡海燕,贾猛,郭志勇. 高脂血症对实验性小鼠肾草酸钙结晶模型的影响[A]. 中国中西医结合学会肾脏疾病专业委员会.2016年中国中西医结合学会肾脏疾病专业委员会学术年会论文摘要汇编[C].中国中西医结合学会肾脏疾病专业委员会:中国中西医结合学会,2016:1.
[5]Ruan Q Y , Zheng X Q , Chen B L , et al. Determination of total oxalate contents of a great variety of foods commonly available in Southern China using an oxalate oxidase prepared from wheat bran[J]. Journal of Food Composition and Analysis, 2013, 32(1):6–11.
[6]杨月欣 葛可佑.《中国营养科学全书》第2版（上册）[M].北京：人民卫生出版社，2019：109.
[7]钟云,蒋侬辉,姜波,刘岩,曾继吾,易干军.杨桃草酸的分布及其果实草酸含量变化的研究[J].热带作物学报,2011:86-88.
[8]原发性高草酸尿症https://www.uptodate.cn/contents/zh-Hans/primary-hyperoxaluria?search=高草酸尿症&source=search_result&selectedTitle=1~47&usage_type=default&display_rank=1#H6
[9]Morgan M, Pearle M. Medical management of renal stones. BMJ. 2016:i52. doi:10.1136/bmj.i52
[10]Pearle M, Goldfarb D, Assimos D et al. Medical Management of Kidney Stones: AUA Guideline. Journal of Urology. 2014;192(2):316-324. doi:10.1016/j.juro.2014.05.006
[11]https://www.nutritioncaremanual.org/topic.cfm?ncm_category_id=1&lv1=5522&lv2=19449&lv3=270372&ncm_toc_id=270372&ncm_heading=Nutrition%20Care
[12]成人短肠综合征的慢性并发症https://www.uptodate.cn/contents/zh-Hans/chronic-complications-of-the-short-bowel-syndrome-in-adults?search=草酸&source=search_result&selectedTitle=6~113&usage_type=default&display_rank=6
推荐阅读
- 蟑螂|一对情侣随身带蟑螂，跨省吃了9顿“霸王餐”…
- 宝宝|七岁“女孩”原是男儿身！人生错位七年，源于父亲这个决定…
- 牙齿|35万！男子一辆轿车“镶进”嘴巴，看完赶紧好好刷牙
- 医生|医生不知“克感敏”，被患者质疑素养不行……这次我站患者！
- 槟榔|“今天嚼的槟榔，明天吐的是血“，小伙嗜嚼槟榔被切半条舌头
- 卵巢囊肿|很多器官会长囊肿，囊肿会恶变吗？盘点体内常见部位的囊肿
- 姑娘|16岁姑娘长出一圈“小胡子”，问题竟出在她的“脑子”……
- 关节液|掰手指为啥会“咔咔”响？因为关节液里的它在“爆炸”
- 睡眠|睡前玩手机停不下来？过不了多久，你可能要面临三种“难堪”
- 孩子|4岁男孩在幼儿园被噎身亡！“黄金5分钟”的急救方法，再忙也要学！