高血压|肉类烹饪方法不当，当心血压升高！
文章图片
肉类烹饪不当会升高血压
虽然像禽类和水产之类的白肉比畜类肉这样的红肉更健康一些，但如果烹调方式不当，照样不利于健康 。美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的一项研究发现，无论哪种肉类，烧烤烹饪都不健康，特别是增加高血压风险 。
【高血压|肉类烹饪方法不当，当心血压升高！】哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究人员对10万多人进行了长达12年的随访，特别关注这些人群平时所吃的食物、烹饪方法和血压 。在开始时没有人患有高血压、糖尿病、心脏病或癌症 。然而在12年的随访中，有3.7万人患上了高血压 。
研究人员发现，高血压风险与烹饪方法之间存在明确的联系 。如果每月吃烧烤的肉类超过15次，那么无论是红肉还是白肉，患高血压的风险都会高出17% 。特别是吃全熟烤肉的人患高血压的风险要比吃半熟烤肉的人高出15% 。
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院研究员刘刚表示，高温烹饪肉类产生的化学物质会诱发氧化应激、炎症及抗胰岛素性，这些因素会导致高血压风险升高，同时影响血管内层，可能引起动脉粥样硬化，引发心脏疾病和动脉狭窄 。相反，如果避免高温烹饪方法如烧烤，可能有助于降低高血压风险 。（楚超整理）
文中图片来自网络
编辑 || 楚超 李娜
值班主任 || 范宏博
推荐阅读
- 高血压|世卫组织发布新版高血压用药指南，了解7个要点，有助稳控血压
- 高血压|得了高血压会有哪些症状？没有症状的高血压更害人！
- 低血压|低血压比高血压更可怕？可能是这7个因素引起的，早知道早预防
- 高血压|年轻人高血压为啥总是低压高？
- 原发性高血压|世卫组织发布首部高血压指南！针对治疗提出8条建议
- 辣椒|吃辣椒到底是降低血压，还是升高血压，看北京大学的最新研究！
- 高血压|常吃“辣”的女性，高血压风险低
- 血压|血压超140/90，首选复方降压药！世卫组织高血压新指南
- 原发性高血压|29岁小伙生活很规律，为何也得高血压？
- 高血压|关于高血压的秘密，你知道多少？医生盘点50个关于高血压的真相