维生素c|乘风破浪的维生素C，药师教你正确使用( 二 )
3、叶酸
叶酸具有较强的分解作用，因此与维生素C同时服用易发生氧化还原反应，在应用的过程中应引起注意 。
4、某些抗凝血药
维生素C具有对抗肝素和华法林的抗凝作用，能够缩短凝血酶原时间，减弱抗凝药物的作用 。因此，在必须服用该两种药物时应间隔2个小时以上的时间服用 。
5、其他维生素
【维生素c|乘风破浪的维生素C，药师教你正确使用】维生素K3具有较强的氧化性，与维生素C合用可产生氧化还原反应，从而降低两者间的临床疗效，严重地可使药效完全消失；维生素C还可影响维生素B12的吸收和利用，造成维生素B12的缺乏，同时可增加维生素B1的需要量，因此需要错开时间至少2个小时服用 。
维生素C不能与这些食物一起用
1、肝脏
维生素C遇到微量金属离子易被氧化破坏，特别是铜离子 。肝脏中的铜可使维生素C失去原有的生物功能 。维生素C应避免与肝脏同时使用 。
2、牛奶
维生素C具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化 。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2，同时服用则维生素C易被维生素B2氧化，而维生素B2被还原，两者同时失去效用，达不到补充维生素的目的 。
3、贝壳类水产品
贝壳类水产品中含有较多的砷化物，但由于这些砷化物都以5价形式存在，对人体不会产生什么影响 。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时，服用大量的维生素C，可使5价砷转变为3价的砷 。3价砷就是砒霜，服用后可能会引起中毒 。因此，在吃水产品时，不要服用大量的维生素C 。
4、黄瓜、胡萝卜
黄瓜和胡萝卜中含有维生素C分解酶，同时服用可使维生素C分解而失效，故服用维生素C时不能同时食用黄瓜和胡萝卜 。
从蔬菜和水果中获取天然的维生素C，这是摄取维生素C最合理和最安全的途径 。不过，水果中含有的维生素C的数量远小于蔬菜，所以不能用水果代替蔬菜 。
维生素Ｃ不足
缺乏维生素C最广为人知的后果就是坏血病 。几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因 。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了 。一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜 。这也许就是当时水手们生病的原因 。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了 。
坏血病主要表现为全身乏力，食欲减退，皮肤可见点状出血，甚至形成血肿或瘀斑 。同时牙龈肿胀，还会感染发炎 。另外骨质疏松也是坏血病的一个表现 。
如果平时刷牙时，常常牙龈出血或者没有用力碰撞，身上就会出现乌青、瘀血，这时就需要警惕维生素C缺乏了 。
此外，维生素C缺乏还可能出现乏力、烦躁不安、厌食、消化不良、面无血色、营养不良、皮肤无光泽无弹性、经常牙龈萎缩及出血、小伤口不易愈合、免疫力下降等等 。
如何正确补充维生素C
1、选择一些富含维生素C的食物原料，如辣椒、苦瓜、柑橘、番茄、菜花、绿色叶菜等；
2、减少加热烹调的食物，最好选择生吃 。这样可以避免维生素C在烹调过程中的损失，需要加热烹调的食物要控制加热的温度与时间，如可以使用焯水凉拌、急火快炒等烹调方法来减少维生素C的损失；
3、菜肴烹调完成后最好马上食用，以减少菜肴余温进一步加热和再次加热对维生素C的破坏；
4、如果在每天的食物中无法获得足量的维生素C，需要服用维生素C补充剂，也应该注意每日服用量 。中国营养学会建议的膳食参考摄入量，成年人为100毫克/日，可耐受最高摄入量为1000毫克/日 。
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