致癌性|这些常见的食物，致癌性极强！一般人还真不知道
国际癌症研究中心列出了常见I类致癌物质的清单，一共113种，均可能出现在我们日常的饮食中 。
这里列举的，实际上是按照和日常生活相关性比较大，实际有致癌数据进行的分类，有些物质致癌性极强，但人一般也接触不到，所以未被列入 。
文章图片
这113种中，有的与空气，水等环境污染有关，有的与工作职业有关，有的与吃进去的食物有关 。与食物有关的，主要有以下几种：
1、乙醇
【致癌性|这些常见的食物，致癌性极强！一般人还真不知道】乙醇本身具有致癌性，又因为暴露量大，使用的人群非常多，获得的数据多 。所以乙醇归属于一类致癌物 。
2、黄曲霉素
老一辈人习惯了艰苦朴素，对于发霉的馒头、发霉的水果、蔬菜等都会削一削继继续吃 。食物发霉所产生的黄曲霉素能强致肝癌 。
文章图片
3、槟榔果
嚼食槟榔果，不断使牙齿变黑、磨损、动摇、牙龈萎缩造成牙周病，口腔黏膜下纤维化及口腔黏膜白斑症外，还会导致口腔癌、喉癌、咽癌和食道癌 。
4、马兜铃酸
前几天，刚有权威文献报道马兜铃酸致肝癌，原来马兜铃酸早就被列入了一类致癌物 。广防己、青木香、天仙藤、马兜铃、寻骨风、朱砂莲等六种中药含马兜铃酸 。还有砷以及无机砷化合物，也属于一类致癌物 。使用中药请在医师或药师的指导下使用 。
5、苯丙[α]芘
有烟烧烤出的肉，带有高浓度的苯并[α]芘 。一磅烤好的牛排中苯并芘的量比300支香烟产生的烟雾中还要多 。这种物质累积多了，会诱发食管癌和胃癌 。
文章图片
6、镉
食物受到镉污染后，镉可在生物体内富集，通过食物链进入人体引起慢性中毒，进而致癌 。
我们常说的亚硝酸盐，并不在一类致癌物名单中 。真正起致癌作用的是它的转化物亚硝胺 。
人体有强大的DNA损伤修复机制 。但一旦超过了修复限度，就会引发不可逆疾病，甚至引发癌症 。
更多的潜在致癌物分类，可以参考这个网站：
http://monographs.iarc.fr/ENG/Classification/ClassificationsGroupOrder.pdf
【不药博士】简介
博士，主管药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验 。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！
推荐阅读
- 性激素|对女生最重要的 3 种性激素，影响生育和衰老，90％的人不知道
- 肺癌|肺癌的一种特殊转移形式，有时会误诊为间质性肺炎，预后很差
- 孩子|越来越多的女人怕生孩子，看完这些你就理解她们了……
- 疫苗|第三针开打！这些人可打疫苗加强针
- 疫苗|紧急告知！这些人不能打新冠疫苗！
- 原发性高血压|世卫组织发布首部高血压指南！针对治疗提出8条建议
- 孩子|拉丁舞导致孩子性早熟？一位妈妈的自述：我为啥不让孩子学拉丁？
- 槟榔|“软性毒品”槟榔，为何每年还能卖出100亿？怎么不禁止销售槟榔
- 中医养生馆|火罐印子成年轻人最时尚标志？专家告诉你，中医养生要避开这些“坑”！
- 滤泡性淋巴瘤|滤泡性淋巴瘤患者新希望！广东首张奥妥珠单抗药物处方落地