投稿|“奈雪”们想知道“谁是卧底” 投稿|食品安全

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图片来源@视觉中国

文 | 新熵，作者 | 古廿，编辑 | 伊页

8月初，奈雪的茶没有迎来“秋天的奶茶第一杯”，却等来了一个食安热搜。
日前，作为奶茶第一股，在新华社调查采访人员的报道下，奈雪的茶迎来了上市后的第一起食安热搜事件。采访人员通过卧底的形式，随机应聘了奈雪的茶门店员工，工作期间发现后厨存在食品卫生乱象。
在北京市场的部分门店里，有蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。一经曝光，奈雪的茶相关讨论话题引发网友广泛关注，阅读量达到4.6亿次。堪比5月下旬刚刚登上热搜的蜜雪冰城。
虽然二者的门店数量不同，产品定位不同，消费群体不同，但是曝光出来的食安问题基本一致。同样也是标签效期、抹布清洁等相关细节。
如果说现制餐饮品牌的食安问题主要集中在操作规范中，那么快消品的食安关注重点则是配料表。
几乎和奈雪的茶同时，另一家高端雪糕品牌梦龙因为国内外产品配料表异同问题面临消费者对品牌的质疑。因为有人对比国内外产品配料表成本的不同，引发网友对于其产品是否存在原料使用双标的热搜话题。
不管是餐饮还是快消，作为民生基础，在所有消费品都值得重做一遍的大环境下，所有的消费品牌也正在面临年轻人新的食安审视方式。
在这种审视方式下，食安常驻热搜，俨然已经成为大部分消费品牌需要面对的网络舆论常态。
食安卧底成为流量密码在奈雪的茶发生食安事件以前，7月下旬不到半个月的时间里，因为食安问题引发同等关注度的还有华莱士和杨国福麻辣烫的两起事件。
7月17日，微博视频号“内幕纠察局”发布了“两家外卖平台销量第一的炸鸡店，华莱士韩式炸鸡有多脏”的视频。视频中，华莱士（北京霍营店）的后厨工作人员未戴口罩手套就开始制作炸鸡、汉堡；鸡块掉在干地面上，捡起放回去；鸡块掉在湿地面上，捡起来重新炸；清洗抽油烟机，洗剂直接滴进油锅……
该视频一出，#外卖平台销量第一的炸鸡店有多脏#话题冲上热搜，接着华莱士也上了热搜。
紧跟着7月24日晚间，该账号发布了暗访杨国福麻辣烫的视频。该博主称其食品安全问题令人担忧，蟑螂随处可见，食材被老鼠咬过，店员知情却仍然使用，厨房抹布同时洗菜洗鞋，猪肺不清理便直接水煮使用，配料袋直接下锅煮，总部的规定全部视而不见，加盟店的管理成为普遍难题。
随后伴随着视频播放量提高，成为B站热门视频，杨国福食品安全相关话题也冲上微博热搜。
食安问题成为品牌负面的热搜密码，另一面，食安卧底也是内容创作者的流量密码。
回顾最近的几次食安热搜事件可以发现，一方面作为民生基础，拥有广泛讨论话题度是登上热搜的基础，另一方面，具有热搜体质的食安事件往往来自于卧底。
在年轻人文化的主流平台B站，以卧底、内幕等关键词进行搜索，视频内容均拥有不错的点击量，而在这类卧底视频里，大众最容易接触的餐饮消费成为卧底首选。
B站揭幕行业的头部UP主“内幕纠察局”，在其创作主页显示投稿20部，目前保留的5部均为卧底题材的创作内容。其中餐饮门店卧底的两部视频，截止到8月10号，播放量均为其他类型卧底食品的几十倍，分别达到363万和499万的播放量。