车厘子|连吃 5 天车厘子，引起铁中毒？胡说
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云无心
丁香医生作者
美国普渡大学农业与生物系食品工程博士
车厘子最近有点烦 。
前几天被检出新冠阳性，近两天又有新闻报道：
「南宁的王女士收到亲友送的 2 箱车厘子，连续 5 天猛吃了 6 斤多，几天后，腹部突感绞痛，出现血便 。
医生诊断王女士因进食过多属热性水果的车厘子，引起了铁中毒或氰化物中毒 。」
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图片来源：新闻截图
这其实是「旧闻新炒」，以前就辟过 。不过辟谣还没赶上谣言再传播的速度，它又被许多人到处转发 。
一时间，刚刚因为车厘子价格腰斩而欣喜的吃货们，又变得忧心忡忡 。车厘子，还能吃吗？
先说一下结论：5 天吃 6 斤多车厘子导致铁中毒，不太可能，这种说法更像是信口胡说 。
5 天吃 6 斤车厘子不算多
首先，5 天吃 6 斤车厘子，并不算多 。
在膳食指南中，建议每天「一斤蔬菜半斤水果」，是一个「大家最好吃到这个量」的推荐，而不是说「吃得比这多」就是「过多」了 。
5 天吃 6 斤，平均每天 600 克，虽然不算少，但完全谈不上「过多」 。
吃车厘子铁中毒不太可能
其次，吃车厘子能导致铁中毒吗？
车厘子中确实含有铁，但每 100 克中的含量只有 0.3～0.4 毫克 。成年人每天的铁摄入量在 10 毫克左右，成年女女性的铁需求量更高，推荐摄入量高达 18 毫克 。
这个量，是指「不到这个量就有点少」，而不是「超过这个量就是过量了」 。实际上，对于成年女性，「控制摄入量」高达 45 毫克 。
而且，车厘子中的铁是非血红素铁，吸收率很低，想要吃到中毒就更加不可能了 。
想要通过吃车厘子到铁中毒，不把钱包吃空，也得把肚子撑破 。
氰化物中毒
需要把核嚼碎吞下吃撑
吃车厘子导致「氰化物中毒」更是无稽之谈 。
有些食物中含有一定量的氰苷 。氰苷本身毒性很微弱，在特定的条件下水解释放出氢氰酸，才是有毒物质 。
如果去查各种食物的氰苷含量表，确实会发现车厘子榜上有名 。但是，车厘子中的氰苷存在于种子中，绝大多数人吃车厘子的时候都不会吃核，自然也就不会摄入 。
即便是有人懒得吐核，连着果肉一起吞下，人体的消化能力也不足以破坏核的硬壳而把把氰苷释放出来 。
想要吃车厘子「氰化物中毒」，需要把车厘子核嚼碎吞下，并且吃到撑坏肚子的量 —— 也都未必能够实现 。
用一句话简单总结，车厘子这样的食物，限制你「吃得过多」的，不是「铁中毒」「氰化物中毒」，而是钱包的丰满程度 。
监制饭饭
【车厘子|连吃 5 天车厘子，引起铁中毒？胡说】排版饭饭
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