食物过敏|为何吃得精细，食物过敏还不断增多？怎样预防呢？
【食物过敏|为何吃得精细，食物过敏还不断增多？怎样预防呢？】生活在这个星球上，最悲惨的时刻，不是望梅止渴，而是看着眼前的大龙虾，只能吞口水，却不敢动手 。为什么呢？害怕过敏 。食物过敏，轻者，嘴唇肿胀、浑身发痒；重者，感觉呼吸困难，需要急救 。人们不禁产生疑问，生活水平提高了，吃的东西越来越精细，食品安全也有基本保障，为何过敏却不断增加呢？而且，很多小朋友也成了食物过敏的受害者 。怎样才能让口福平安回归呢？
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食物过敏反应的发生，通常是非常快速的过程 。患者会在吃进食物的几分钟内，出现口腔发痒，呼吸急促，严重时，会表现为喘鸣及呼吸窘迫，甚至很快进入休克 。但是，部分食物过敏的反应，也会延迟2小时后才出现 。食物过敏还会引起荨麻疹，或者胃肠道症状，出现呕吐、胃肠痉挛、腹泻，容易与食物中毒相混淆 。此外，食物过敏还会引起血压降低及意识丧失 。因此，发生食物过敏后，如果疏于防范，缺少看护及救治，可能导致生命危险 。
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食物过敏的诱发因素很多，在儿童中，主要由牛奶、花生、大豆、鸡蛋、小麦制品等引起；较为多见的表现是胃肠道症状或皮肤湿疹，这种情况，多数会随着年龄的增长，逐渐减轻或消失 。不过，对于坚果、鱼虾、贝类、花生等过敏，则可能持续终生，而且，有些人可能不止对1种食物过敏 。判断食物过敏的方法，主要是结合病史，并且进行皮肤点刺试验、特异抗体检测、过敏激发试验，可以明确过敏原 。
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食物过敏，缺乏有效的预防药物 。目前，尝试性的措施，是通过口服肽类的免疫疗法，不过，治疗费用较高，每年需要1000美元以上，而且，治疗时间为2到5年 。针对食物过敏的疫苗，还处于试验阶段 。因此，若想让口福平安回归，只能采取预防措施，如果能够明确过敏原，应该避免进食，此外，还可以携带肾上腺素自动注射笔，以备急救之需 。对于婴幼儿的食物过敏，比如鸡蛋或牛奶过敏，随着孩子的消化道黏膜完善及免疫功能增强，可能会逐渐形成耐受能力，不再过敏 。
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