癌症|很多癌症都是“省”出来的！医生这些话，道破真相！
本文专家：
庄翔 四川省肿瘤医院胸外科主任医师；
宋怡 四川省人民医院临床营养科医师 。
俗话说“冰冻三尺 ， 非一日之寒” ， 这句话同样适用于癌症的产生 。
“为什么是我？为什么癌症偏偏找上了我？”很多患者在确诊的那一刻都有过这样的心理 。
其实癌症的发生 ， 与生活习惯是息息相关的 ， 其中一个习惯 ， 就是不该节省的“节省”！
1
省钱！
不吃新鲜的水果蔬菜
有些老人上街买菜 ， 挑着买便宜的 ， 但往往便宜的果蔬都早已不新鲜 。
便宜、打折的水果蔬菜许多都伴随着腐败变质的问题 ， 其中霉菌是一级致癌物 ， 如果霉菌布满了整个食物 ， 哪怕你把发霉的部分削掉 ， 还是会有致癌风险 。
正确做法：
买菜时 ， 尽量买新鲜的蔬菜水果 ， 当天现宰的肉 ， 鱼尽量要现场剖的 ， 这样营养成分才是最佳的 。
【癌症|很多癌症都是“省”出来的！医生这些话，道破真相！】此外 ， 市场上还有切好、搭配好的半成品蔬菜和水果 ， 如果放置时间太久 ， 这种也尽量少买 。
2
省电！
做饭时不开抽油烟机
有些老人习惯用大火爆炒 ， 同时那个年代的人为了省电 ， 又舍不得用抽油烟机……这时会吸入大量油烟 。
那这些油烟会对家人的身体造成哪些危害呢？
四川省肿瘤医院胸外科主任医师庄翔在接受媒体采访时介绍：“如果在一个密闭的、没有开启抽油烟机的环境炒菜 ， 在里面呆一小时 ， 对肺部的伤害相当于吸进去整整两包烟！”这个比喻让人不寒而栗 。
正确做法：
炒菜时一定要开启抽油烟机 。
并且定时对抽油烟机进行清洁 ， 保证良好的通风条件 。
3
省油！
食用油放很久也舍不得扔
不少老人往往会认为 ， 食用油只要在保质期内都可以食用 ， 其实不然 。
2018年天津卫视《食鉴出真知》栏目曾专门做过测试 ， 食用油一旦开封 ， 3个月就是安全用油的临界点 ， 开封3个月还没有吃完的油 ， 就相当于我们身边的一个危险致癌因素 。
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据介绍 ， 油脂氧化和酸败后 ， 常含有黄曲霉毒素污染 ， 会产生一股“哈喇味” ， 加热时烟大、呛人 ， 这跟肝癌的关系很大 。别想着用太阳晒晒 ， 黄曲霉毒素就没有了 ， 其实现在没有什么很好的办法能把黄曲霉毒素去掉 。
正确做法：
如果家中人口少 ， 最好买小桶装的油 。
大桶油一定要用油壶分装 ， 油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些 。
最好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方 ， 这样更容易氧化 。
4
省菜！
桌上总有一盘隔夜菜
老一辈很多都是从吃不饱穿不暖的年代过来的 ， 所以非常节约粮食 ， 吃不了的饭菜 ， 经常就是放在冰箱里面 ， 第二天、第三天还在继续吃 。
四川省人民医院临床营养科营养医师宋怡在接受媒体采访时介绍 ， 蔬菜里面通常含有硝酸盐 ， 在细菌的作用下 ， 硝酸盐就会转变为对人体有害的亚硝酸盐 ， 存放时间越长 ， 亚硝酸盐含量越多 。
偶尔吃一顿没有关系 ， 但如果我们长期吃这样的剩菜 ， 摄入的亚硝酸盐很多 ， 从而对人体造成一些影响 ， 最主要的危害 ， 就是可能会致癌 。
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