空气炸锅|注意：香港消委会测试12款空气炸锅，6品牌炸薯条致癌物超标( 二 )
再者，油炸类或者烧烤类的食物，除了淀粉类遇到高温会产生丙烯酰胺之外，油脂类还会在高温下产生有害物质苯并芘 。
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所以，无论是烹饪哪种食物，首先在烹饪的方式上，要少油炸多蒸煮，其次，不要过量使用油类，同时也要避免重复使用油 。
只有将温度控制在合理的状态，减少煎炸和烧烤类的烹饪方式，才能尽可能的降低有害物质的产生 。
参考资料：
[1]《丙烯酰胺上了世卫致癌清单！油炸、烘焙食品里最多》.健康时报网，2018-7-9.
[2]《注意！6品牌空气炸锅被曝炸薯条致癌物超标》.中国经济网，2021-2-22.
[3]《空气炸锅「致癌」？真相是……》丁香园，2020-5-25.
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