鸡蛋|一天一个鸡蛋，是营养佳品还是心血管祸根？
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此次研究由浙江大学发起 ， 研究人员采集了美国52万人随访16年的数据后发现 ， 如果多吃鸡蛋的话 ， 居民的全因死亡、心血管死亡、癌症死亡风险均增加 ， 这主要是因为胆固醇摄入增加 。
研究者称 ， 此次研究的居民平均年龄62岁左右 ， 平均体质指数（BMI）约27 ， 每天全蛋摄入量为8 g ， 胆固醇为每天208 mg 。
研究发现 ， 多摄入300 mg胆固醇后 ， 可导致全因死亡风险增加195% ， 而癌症、心血管死亡风险也相应增加24%、16% 。另外 ， 无论是煎鸡蛋、还是煮鸡蛋 ， 结果都是一样 ， 而若是只吃蛋清 ， 不吃蛋黄 ， 则死亡率下降 。
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鸡蛋该不该吃？在美国50万人的研究中 ， 仍存在许多疑点 。研究者自己也表示 ， 研究采用了美国人的数据 ， 但由于中美发展程度不一样 ， 营养、饮食、慢病的患病情况也有很大不同 ， 这项研究结果可能无法推广到美国以外的国家 。
【鸡蛋|一天一个鸡蛋，是营养佳品还是心血管祸根？】2018年 ， 中国一项超50万人研究恰恰打破了美国研究所得出的结论 。研究发现 ， 每天吃鸡蛋的人 ， 比基本不吃鸡蛋的人 ， 心血管事件风险降低11% ， 心血管事件死亡风险降低18% 。
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两项研究都有强有力的数据支撑 ， 吃还是不吃 ， 真是让人抓狂 。
如今 ， 一项最新研究论文更偏向于吃鸡蛋的一方 。2020年发表于英国医学杂志上的研究 ， 对美国流行病学和其他27项相关研究进行了汇总分析 ， 进一步发现 ， 作为中国人和亚洲人 ， 每天吃个鸡蛋 ， 因为既无害心血管 ， 又可能有利预防中风 。
也就是说 ， 中国人还是可以放心大胆地每天享用一个鸡蛋的 。
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