曼玲粥店|浙江多地突击检查，发现不少问题！
媒体15日曝光，福建福州曼玲粥店某分店，多名员工在长时间未洗手的情况下徒手抓取食材，更有甚者，将当晚吃剩的排骨捞出回收，加入了给顾客的山药排骨粥中 。在另外一家三米粥铺店内，店员无需办理健康证，徒手分拣榨菜、捏碎皮蛋为皮蛋瘦肉粥备料 。（强制关停！全国排查！可能你也点过）
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同日，台州黄岩区市场监督管理局执法人员对辖区内位于嘉丽阳光广场的曼玲粥店开展突击检查，执法人员检查了该店内制作食品的原材料和相关台帐记录、餐具消毒、从业人员健康证持证等情况，特别对媒体曝光的情况重点关注核查 。检查现场未发现黄岩曼玲粥店有新闻报道使用回收食材重新加工制作食品的情况 。黄岩区市场监督管理局已布署开展同品类餐饮店检查工作 。
【曼玲粥店|浙江多地突击检查，发现不少问题！】
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此外，椒江区市场监督管理局也将在近期对辖内商户食品安全问题进行检查，以案释法，避免出现类似事件 。
评论：回收吃剩排骨熬粥
败坏的是整个外卖行业形象
小时新闻发表评论认为外卖行业的扩张模式，也会把食品行业的隐患放大 。近年来，从奶茶店到咖啡店，乃至于像粥店这样的小吃店，都笃信快速扩张、头部为王的经营模式 。从资本角度来讲，不断加大投入、迅速做大，再到资本市场套现，这似乎没什么问题 。坏就坏在，餐饮服务行业是一个慢工出细活的行业，又是涉及公众食品安全的行业，萝卜快了不洗泥，又要扩张又要标准化培训，就形成了矛盾冲突 。能做得又快又好是很难的，更多的是把问题留给以后去解决 。但这样的话，坑的其实就是广大消费者 。
再有就是平台管理和部门监管的问题 。对于在线外卖平台来讲，商家数量、店铺佣金，都是它的KPI导向，所以不太会有动力对商家的环境卫生、服务态度动真格进行监督 。到目前为止，无论是三米粥铺还是曼玲粥店，在饿了么这些外卖平台上都没有下线，就是明证 。但没被查到的同一品牌门店是否有类似问题，难道不需要进一步调查吗？
而加大管理力度、严格处罚违规商家，虽说是主管部门的职责所系，但是光靠一阵风的整治，或者重点抽查，无论如何也做不到“零容忍” 。这是一个无奈的现实 。所以，更合理的办法是，主管部门对平台加大监督力度，用规则来约束平台，让平台有决心、有行动，对不法商家加以惩治 。如果发现存在违反食品安全法规的店铺，就无条件下线整治，这些商家还敢心怀侥幸吗？下线整治、关闭门店，这是硬生生的成本付出，这时候企业和商家就不得不掂量这里头的得失 。
外卖行业的乱象，提醒了一点：新的业态生成，需要监管措施的与时俱进 。将吃剩的排骨回收熬粥，说明商家心里根本没有任何食品安全的概念 。这种胆大妄为的心理从何而来，正是监管发力的方向 。一碗粥被煮成黑心粥，不仅败坏消费者的胃口，而且也是在败坏整个外卖行业的公众形象 。
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来源：综合杭州综合频道、明珠频道、台州晚报、小时新闻
责编：黄咏
编辑：庞舒青
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