餐饮|又一明星火锅店出问题，被曝黄喉发臭、生菜回收……郑恺深夜道歉( 二 )
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而最相似的细节在于牌匾的设计，都有“江楼水饺”“留真照相馆”“信记果园”“李记肉铺”，餐具也都采用木质方盒配上雕刻的店名 。
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几天后，火凤祥宁波品牌管理有限公司发表声明，将相关部分陈设全部撤下，并对此加强监督，杜绝此类事件再次发生 。此事以双方发声明和解告知 。此外，火锅店的声明中还指出，郑恺是该火锅品牌的“掌柜”，而非经营决策人 。
目前，郑恺的火凤祥已在宁波、杭州开出多家分店 。
明星开火锅店频翻车作为国内餐饮规模最大的业态，火锅极具中国本土文化特色，派系众多，底料种类丰富，特色鲜明，具有较强的“成瘾性” 。同时，火锅社交属性较强，适合家人朋友聚餐场景，近年来不断受到追捧 。
美团大数据显示，到2018年底，全国火锅店已接近40万家 。中信建投研报显示，近两年，全国餐饮市场规模仍保持约10%左右的增长，火锅市场也保持较高的增速，近年来平均增速较总体餐饮市场发展较快 。
其实在娱乐圈，有不少明星发展副业经营餐厅，但疏于管理，不少餐厅都出现了较大的问题 。
在娱乐圈，开过火锅店的明星除了郑恺之外，还有由黄晓明、李冰冰、黄渤、何炅、井柏然、任泉六位明星担任股东的热辣壹号；陈赫的贤合庄、薛之谦的上上谦，邓家佳的Hi辣火锅……
就在7月上旬，杜海涛火锅店因卫生问题被责令停业；2020年8月，陈赫等明星投资的贤合庄长春新天地购物公园店发生锅底爆炸，导致食客手部脸部被烫伤；2020年，薛之谦的火锅店“上上谦”一门店餐具被检出大肠菌群；2017年开业初期，黄磊、孟非合开的“黄粱一孟”火锅店因价格问题一度登上微博热搜榜 。人均300元以上消费水平，一盘毛肚就要198元，食客们纷纷吐槽吃不起 。2018年末，“黄粱一孟”火锅店宣布正式闭店；2014年，包贝尔的辣庄火锅被曝出“肉类缺生产资质”“假鸭血”等食品安全问题 。
据每日经济新闻报道，中国食品产业分析师朱丹蓬在接受采访人员采访时表示：“明星开店，由于有明星光环的加持，自带流量，因此品牌的发展速度非常快 。同时，火锅是餐饮行业‘去厨师化’最好的一个品类，成本更低，管理也会更加高效 。目前，国内火锅市场的整体运营已经非常成熟了，也有专业的第三方团队在做，这也是为什么很多明星跨界餐饮行业时会选择火锅这个品类的原因 。”
朱丹蓬认为，明星开火锅店的模式是“短平快” 。“明星火锅店要快速成长起来，需要大量的流量融入进来，明星效应就起到这个作用，还需要大量资金的扶持，扶持之后要回本，所以才会快速地放开加盟 。”他说道 。
东亚前海证券研究所所长贺燕青认为，明星火锅店的模式并非一劳永逸：“明星与自身火锅店深度绑定，如果明星出现负面的舆论或者火锅店出现食品安全等问题，会造成连带的影响；明星火锅店食材和菜品存在性价比稍低和明星效应逐步减弱的情况，对于加盟商来说不可控力较强，风险较高 。”
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