鱼腥草|鱼腥草含“马兜铃酸”，有肾毒，还会致癌，是真的吗？告诉你答案
2017年，《科学-转化医学》杂志发布的一项研究成果至今仍十分受关注，研究人员在对98名肝癌患者进行基因分析后发现，其中近八成的肝癌和马兜铃酸有关，由此推测，这些患者可能是因为曾经使用过含有马兜铃酸的中草药，导致了基因突变 。
对此，有网友提出“听说鱼腥草含有马兜铃酸，那服用鱼腥草是不是会导致肝癌？”还有网友则表示“之前还看到有文章说鱼腥草伤肾还致癌，不敢再吃了 。”事实真的如此吗？
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马兜铃酸确实被列为致癌物
马兜铃酸是一类硝基菲类有机酸类化合物，天然存在于马兜铃属、细辛属等马兜铃科植物中，这些植物曾经广泛的被中医入药 。
早在2008年，马兜铃酸被世界卫生组织列为1类致癌物，具有明显的肾毒性，可以使肾小管功能受损，甚至有引发肾癌的风险 。
目前我国已禁用青木香、关木通和广防己三种被认为含有较多马兜铃段的中药，一些含有马兜铃酸的药材也严格管控，被列为处方药 。
一般而言，长期服用并超过了最高剂量，才可能会对身体健康产生不良影响 。因此，在用药时，正规医生会根据病情和具体情况进行考量，再给出药方，只要严格按照医嘱，不随意加量，不胡乱用药，一般不会有问题 。
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鱼腥草含有马兜铃内酰胺，会致肾癌吗？能吃吗？
说起鱼腥草，大家可能并不陌生，它是一味中草药，具有清热解毒、抗菌利尿等作用 。对于网上传言“鱼腥草因含有马兜铃内酰胺而可能诱导肾病并致癌”，事实并非如此，不少专家都进行了辟谣 。
首先，我们要搞懂几个概念，马兜铃科是植物界的一种划分，马兜铃酸则是一种化学成分，而马兜铃内酰胺是马兜铃酸的一种代谢物 。三者之间的概念完全不同，有确切致癌证据的是马兜铃酸，而马兜铃科的植物就大多数含有马兜铃酸 。
事实上，鱼腥草并不是马兜铃科植物，而且含有的是马兜铃内酰胺与马兜铃酸并不能等同，两者是不同的物质，所以服用鱼腥草患癌的风险极低，至今国内也没有任何一例因食用鱼腥草中毒的病例 。
另外，抛开剂量谈毒性是不准确的，数据表明，晒干后的鱼腥草，马兜铃内酰胺含量为0.016g/kg，新鲜的鱼腥草中含量就更少了，考虑到大家每次食用的鱼腥草的量，如此微量就算有影响，也可以忽略不计 。
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如何服用鱼腥草效果更佳？
中医认为，鱼腥草味辛，性微寒，有清热解毒、利水消肿、消痈排脓的功效，是药食两用的中药 。
但鱼腥草被驯化时间太短，是为野菜，不宜每日食用，在烹调之前可先用清水浸泡一个小时，之后用开水焯一下，再拌入调料食用 。
要注意的是，因为鱼腥草的功效和微寒的特性，不宜一次性大量的食用，一般情况下，每日食用鱼腥草的量不宜超过500克，可以搭配着姜一起吃 。
脾胃虚寒的人和经期妇女就不要多吃了，避免鱼腥草的寒加重身体不适 。
除此之外，有部分人在食用鱼腥草的时候，会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏现象，这类人最好也不要吃了，避免有损身体健康 。
鱼腥草致癌属于谣言，不过敏的人和体质合适的人还是可以放心吃的，但也要注意度，不要天天吃，或者一次性吃得太多了 。
参考资料：
[1]《中药马兜铃酸致癌？国家食药监总局首次正式回应》.健康时报.2017-11-01
[2]《含致癌物诱发肾病、肝癌？折耳根：这个锅我不背》.封面新闻.2021-02-19
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