还阳草|人称“还阳草”，曾是救荒菜，如今20元一斤，路边常见却少人识
现在生活水平提高了，吃穿住行各方面日新月异，尤其是饮食上的变化 。从以前的吃得饱，到如今的吃得好、吃得健康 。生活物资的丰富让我们衣食无忧，让我们的饮食习惯和饮食结构有了个性化的选择 。
有这样一种食材，以前穷苦人用来度饥荒少人关注，如今被重新发掘出价值被端上餐桌，成为稀罕养生美食，这种食材就是野菜 。
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2.药用价值
黄鹌菜是一种上佳野菜，除了可以食用之外还有不错的药用和经济价值 。在《本草纲目》中，李时珍说黄鹌菜可以“通结气，利肠胃 。”黄鹌菜入菜可以清热、消肿止痛，对感冒引起的咽喉痛、乳腺炎、疮疖及尿路感染有一定功效 。黄鹌菜含有酚酸和甾醇类元素，对保护心脑血管有很好的帮助 。
3.经济价值
黄鹌菜可以食用可以入药，同时黄鹌菜花朵漂亮形似蒲公英，有很好种植观赏价值，在市面上，黄鹌菜一斤卖到20多块，将黄鹌菜晒干一斤能卖90多元 。
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【还阳草|人称“还阳草”，曾是救荒菜，如今20元一斤，路边常见却少人识】在乡下最常见的是路边随意生长的野花及野草，对很对人来说野草貌似一无用处，事实上每种植物都有其内在价值，就像今天介绍的黄鹌菜价值很高，路边常见很多人却不认识 。朋友们认识黄鹌菜吗？你家乡还有什么好吃的野菜？
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