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长寿|老话说“要想活到老，吃饭七分饱”，真的有科学依据吗？

长寿|老话说“要想活到老，吃饭七分饱”，真的有科学依据吗？
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（图片来源：作者供图）
在这个研究中，科研人员将从小吃着相同的饭、喝着相同的水的18个月大鼠随机分为两组 。第一组为对照组，在这一组中，大鼠想吃多少就吃多少；第二组为实验组，这组大鼠得到的食物逐日减少，最后稳定在正常食量的70%左右，也就是俗称的“七分饱” 。
9个月后，对照组和实验组的大鼠基本活到了老龄阶段，相当于人类年龄的“70岁”左右 。接下来，科学家们把这些“70岁”老龄大鼠同一群5个月龄（相当于人类16岁）的“小鲜肉”大鼠做各种详细的比较 。
结果发现，节食的大鼠不仅肉眼可见地苗条，而且各种指征都显示，它们比同龄大鼠看起来更加年轻 。
不过，这个研究只是一个细胞和动物实验，实验对象是大鼠以及它的器官细胞，跟人类具备很大的差距，并不足以证实人每天吃七分饱就能长寿 。
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（图片来源：freepik.com）
少吃能长寿吗？
网上说“人一生大约吃9吨食物，谁先吃完谁先走” 。于是就有人说，“不能多吃，因为七分饱能使人长寿” 。甚至有人进一步声明“节食能延长寿命” 。
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（图片来源：作者供图）
人这一生到底要吃多少食物？按照我国膳食宝塔的推荐，普通成年人每天应该吃1226克-1821克食物 。按照我国人均寿命77.3岁计算，大约要吃34.59吨-51.38吨 。
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（图片来源：中国营养学会）
所以说，“人一生只吃9吨食物”的说法，显然是毫无依据瞎编的 。如果人一生真的只有9吨食物，那么估计早就饿死了 。
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（图片来自：freepik.com）
那么，节食、少吃，到底能不能让人长寿呢？
实际上，“七分饱”只是一个经验说法 。在科学研究中，通常是按照控制能量摄入（Calorierestriction, CR）来进行模拟，指的是在保证其他营养物质充足的情况下削减从食物中摄取的能量 。
目前的确有很多研究发现，控制能量摄入与寿命延长有关系 。比如，科学家们发现，热量摄入确实影响着实验生物的寿命和生活质量 。在线虫、酵母、果蝇、一些小鼠以及大鼠身上，人们都发现了限制热量摄入能够延长寿命的效应 。
但动物跟人有很大区别，而且不同动物身上的结果也都不一样 。比如，有研究对41种小鼠进行节食研究发现，卡路里限制延长了小部分品系小鼠的寿命，但更多其他品种老鼠的寿命反而缩短了 。在与人类更加接近的灵长类动物研究也同样发现了不一致的结果 。
美国国立卫生院衰老研究所（NationalInstitute on Aging，NIA）支持了一个名为CALERIE的临床实验 。这个实验目前产出了一些实验成果 。比如，有的研究发现，限制能量的摄入能减少C-反应蛋白、胆固醇、肌酸酐等的形成和产生，还能降低血脂、血压，促使腰围、体重往健康的方向变化 。
但是，在这些临床实验中，实验对象大多都是体重超标的老年人 。虽然在实验中能看到一些有益健康的指标变化，比如血脂降低了，体重减轻了，但这些健康指标也无法佐证是否会延长人的寿命 。另外，这些实验持续的周期最长的也才两年，相比人类整个寿命比起来就显得微不足道了 。
所以，从目前来看，长时间的严格热量控制对人类究竟会产生怎样的影响依然是一个未知数 。也正因如此，美国国立卫生院衰老研究所（National Institute on Aging，NIA）认为，目前还不知道长时间的热量限制对人类是否有益、安全或是实用 。

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