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乳腺癌|每天吃0.5g，乳腺癌风险就升高10％以上！这些食物，还是少吃为好

▎药明康德内容团队编辑
在越来越讲究健康生活的今天，饮食中反式脂肪酸的危害，已经引起了越来越多人的关注，不断有新的研究，呼吁大家关注饮食健康 。
之前有研究发现，反式脂肪酸会增加血液中低密度脂蛋白数量，降低高密度脂蛋白数量，改变两者的比例，并增加血液黏度，从而增加多种疾病发病风险，如冠心病、心肌梗塞、2型糖尿病 。此外，还有研究发现，反式脂肪酸会影响男性精子质量，干扰婴幼儿正常的生长发育等 。
近日一项发表于BMC医学（BMC Medicine）的研究，为反式脂肪酸的危害添加了新证据 。该研究发现，饮食中摄入反式脂肪酸，与乳腺癌风险升高有关 。
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图片来源：123RF
由于该研究是观察性研究，只是显示了反式脂肪酸与乳腺癌风险升高之间存在关联，并未显示因果关系 。而且研究也存在局限性，如仅在研究开始时统计了饮食中反式脂肪酸的摄入量，后续并未持续统计，可能也会对研究结果产生影响 。
此外，对于反式脂肪酸与乳腺癌风险升高之间相互关联的生物学机制，目前尚未明确，还需要更多研究去探索、发现 。
研究提到，这是“第一个前瞻性研究，发现饮食中工业反式脂肪酸摄入量增加，与乳腺癌风险升高有关”，鉴于该的研究结果，以及反式脂肪酸对健康有害影响的证据不断积累，应该在全球范围内建议，尽可能限制人类食用工业反式脂肪酸 。
目前，世界卫生组织已经制订了可逐步实施的策略，希望从国际食物供应中全面消除人工反式脂肪酸，并期望 2023 年能达成此目标 。
乳腺癌|每天吃0.5g，乳腺癌风险就升高10％以上！这些食物，还是少吃为好
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总而言之，对于饮食中的反式脂肪酸，不能疏于防范 。反式脂肪酸主要存在于快餐、工业生产的食物和零食、油炸食品、烘焙食品和超加工食品中，减少这些食物的食用，合理搭配膳食，同时在烹饪时注意食用油的油温和加热时间，避免对食用油过度加热或反复煎炸，避免重复利用烹饪油，将有效减少反式脂肪酸的摄入，促进整体健康 。
参考资料
[1] Michèle Matta, et al.,(2021). Dietary intake of trans fatty acids and breast cancer risk in 9 European countries. BMC Medicine, DOI: https://doi.org/10.1186/s12916-021-01952-3.
[2] Dietary intake of trans fatty acids and breast cancer risk in 9 European countries. Retrieved Apr 7 ,2021,from https://www.iarc.who.int/fr/news-events/dietary-intake-of-trans-fatty-acids-and-breast-cancer-risk-in-9-european-countries/
注：本文旨在介绍医药健康研究进展，不是治疗方案推荐 。如需获得治疗方案指导，请前往正规医院就诊 。
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