猪油|炒菜放猪油饭菜格外香，但现在吃的人少了，嫌它脂肪高，观念错误
如果你问50岁以上的中老年人吃过最香的食物是什么，大部分都会回答两个字：猪油！
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然而，事实真是如此吗？
首先不能否认的是，猪油中的确含有大量高级饱和脂肪酸，事实上，猪油中所含的饱和脂肪约为42%，比植物油高出了30%左右 。而由于饱和脂肪酸结构缺乏弹性，如果机体利用过多的饱和脂肪合成细胞膜，会导致本来有弹性的细胞失去原有弹性；
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要知道，一旦动脉壁失去弹性，就会逐渐发展为动脉粥样硬化 。不但如此，动脉粥样硬化逐渐进展，患者动脉壁会变得越来越狭窄、各器官和组织供血因此受到影响 。在临床看来，动脉粥样硬化就是脑卒中、心梗等疾病出现的最主要危险因素！
因此，长期饱和脂肪摄入，的确是增加了心脑血管病的风险 。单纯从这一点上来看，猪油的确是不适合大量食用；
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但是，如果说只要吃猪油就会发展为心脑血管病、让人寿命缩短，这也是不科学的说法 。
饱和脂肪对机体有一定益处，它是身体不能缺少的营养物质之一 。饱和脂肪可以为机体提供能量消耗，其在进入体内后还能缓解自由基的生成、对延缓皮肤衰老、预防慢性病有一定益处！
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根据中国居民膳食指南发布的内容来看，建议成年人每日摄入饱和脂肪应在20g以内 。如果将这一数值换算成猪油的话，也就是大约50g左右；
当然，这并不是说大家每天都可以摄入近50g的猪油，要知道，猪肉、羊肉等红肉中也含有适量的饱和脂肪 。因此，我们应合理计算每日摄入的饱和脂肪，偶尔吃一次猪油还是可以的！
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与其将猪油彻底列入食用禁忌，倒不如合理计算每日摄入的食物热量和类型 。毕竟所有食物都有其价值，不同食物所含的营养物质也都不相同，注重食用量和食物搭配，才是健康的根本 。
【猪油|炒菜放猪油饭菜格外香，但现在吃的人少了，嫌它脂肪高，观念错误】而至于食用量的多少，想必大家都不可每次用称计算，所以我们日常减少食用猪油才是正确做法 。
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