艾蒿|驱邪防毒的艾蒿 据说很多人都挂错了
五月五庆端午，摆艾叶挂祥符 。吃五黄包粽子，赛龙舟祭圣祖 。从古至今，在端午佳节这天家家户户都会在门框上高高悬挂一束艾蒿，寓意辟邪祛病，祈求全家健康 。
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03
野外采摘有诀窍
别把野草当艾蒿
不少人喜欢在端午当天踏青采艾蒿，面对一大片蒿草，如何分辨哪株才是真的艾蒿呢？
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要想在众草之间精准地辨认出艾蒿，需要掌握一定的技巧，总结起来就是一看，二闻，三尝：
一看外观：艾蒿的叶子是青灰色的，如果是白色或绿色则不是 。艾蒿叶片比较平整，少有褶皱 。杆部有棱，呈灰白色 。
二闻气味：艾蒿有独特的香气 。
三尝：艾蒿叶子略苦 。
尽管如此，对于根本没有见过艾蒿的人，还是强烈建议在有经验人士的带领下采摘艾蒿，莫要凭着主观臆想随意判断，更不要胡乱食用，否则危险性还是很大的 。
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“重五山村好，榴花忽已繁 。
粽包分两髻，艾束著危冠 。
旧俗方储药，羸躯亦点丹 。
日斜吾事毕，一笑向杯盘 。”
端午节马上就要到了，品味香粽、阖家团圆之际，别忘了在门框上悬挂寓意吉祥的艾蒿！
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参考文献：
1. 中国科学院中国植物志编辑委员会.中国植物志[M].科学出版社，2004:87.
【艾蒿|驱邪防毒的艾蒿 据说很多人都挂错了】2. 任小菊，徐皓，陈文强. 艾蒿主要化学成分和药理作用研究进展[J]. 安徽农业科学，2017,45(6)：112-114.
3. 钟肖飞，张华. 艾蒿挥发油对蚊虫防治作用进展[J]. 中国实验方剂学杂志，2020, 26(15)：214-223.
4.陈茂花. 我国叶茎类食用野生植物资源简介[J]. 食物研究与开发，2002，23（3）：17-21.
作者 | 张宇 中国疾病预防控制中心研究员
审核 | 吴萍 同济大学附属同济医院临床营养科主任
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