药方|“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”？可能很多人都吃错了
炎炎夏日 ，
各种各样的果蔬轮番登场 ，
其中有一种食材备受推崇
那就是——姜 。
在民间 ，
关于“吃姜”的方式众说纷纭：
“早上吃姜赛参汤 ，
晚上吃姜胜砒霜”？
“发芽的生姜不能吃 ， 有毒？”
“烂姜不烂味儿”？
……
怎样吃姜最健康？
今天 ， 小康妹儿特别邀请到成都中医药大学附属医院儿科主任医师 刘小凡教授来和大家讲讲 。
01
吃姜都有哪些好处？
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刘小凡教授：
吃老姜还是嫩姜 ， 其实应该要看用途、看体质 。
无论是老姜或嫩姜 ， 因为没有经过炮制 ， 在中药中都叫做“生姜” ， 不同的是成熟度的差异 。
姜龄=4个月时 ， 纤维细、味道微辣 ， 此时采收的姜称为“嫩姜”；也叫“仔姜” 。作为蔬菜食用的“仔姜” ， 还需要不断的培土 ， 使它长得更嫩 。
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（摄影 小康妹儿）
嫩姜：有“开胃、利湿”的功能 ， 比较适合口中无味 ， 食欲差 ， 舌苔白腻 ， 容易拉肚子 ， 湿气重的体质的人服用；而且嫩姜的温性不太强 ， 即使是体质偏热的人 ， 少吃一点也不会太上火 。
姜龄=10个月时 ， 已经完全成熟老化时 ， 纤维较粗、味道辛辣 ， 此时采收的姜则称为“老姜” ， 也就是姜母 。
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俗话说：“姜还是老的辣”！
老姜：有“抗寒”的功能 ， 较适合怕冷、手脚冰冷、常腹泻、经痛等虚寒体质的人食用 。
赶紧想一想 ， 你适合仔姜 ， 还是老姜呢？
我觉得我可以吃“仔姜兔”哈！
05
“早上吃姜赛参汤 ，
晚上吃姜胜砒霜”？
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刘小凡教授：
早上吃姜的时候 ， 它有助于体内阳气的发散 ， 升阳 。阳气充足 ， 人就会感到很精神 ， 所以说早上吃姜好 。
但是 ， 到了晚上 ， 阳气要收敛了 ， 沉浸下来 ， 要好好的休息 ， 那么这个时候再去发散阳气就不对了 ， 所以晚上不能吃姜 。
在民间有一句话：“早上吃姜身体健康 ， 晚上吃姜痨病戕戕 。”它就是说晚上吃姜不符合人的阴阳平衡 ， 会使阳气过分的耗散 ， 伤阴 。伤阴 ， 就老是咳嗽 ， 成了“痨病戕戕” ， 但是说“胜似砒霜” ， 就有点过了 。
06
“烂姜不烂味儿” ， 是真的吗？
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刘小凡教授：
腐烂的姜是肯定不能吃的 ， 腐烂的姜有毒素 ， 而且这种毒素对肝脏的损害是不可解、不可逆的 。
因此 ， 腐烂的、坏的、发霉的姜 ， 绝对不能吃 。
在这里 ， 与大家分享一个储藏老姜的方法：
买回来的老姜可以用在沙土把它埋起来 ， 这样的话就可以较长时间使之保持水分 ， 保持新鲜 。但是注意 ， 如果发现霉变 ， 就一定不要吃了 。
#今日互动#
你平时喜欢吃姜吗？
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