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消费|静候中国咖啡市场万亿时刻的到来( 四 )


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目前 ， 下沉市场中茶饮市场竞争激烈 ， 但咖啡的竞争偏温和 ， 或将诞生属于咖啡届的“蜜雪冰城” 。
04、新手尝鲜派今年天猫618线上数据显示 ， 咖啡赛道的冠军 ， 几乎都是国货新品牌 ， 包括三顿半、永璞、隅田川等 。
去年开始 ， 新锐咖啡品牌的存在感就已越来越强 ， 让人难以忽视 。
三顿半、永璞、隅田川们迎来了营收的倍数级增长 ， 融资消息也频频传出 。
今年6月 ， 永璞咖啡完成超过5000万元的A+轮融资 ， 本轮投资方为众源资本和麦星资本 。
不久 ， 三顿半也完成新一轮数亿元融资 ， 中信产业基金领投 ， IDG、GGV和内向基金跟投 ， 投后估值为45亿人民币 。
这些新锐品牌的崛起 ， 背后屹立的是新一代咖啡消费人群--Z世代 。
从这些新锐咖啡品牌的人群画像不难看出 ， Z世代占八成以上 。
以永璞为例 ， 它的用户里有九成是25~35岁的女性 ， 她们乐意接纳和尝试新的口味和搭配 。
3.2亿的Z世代作为新消费绝对的主力人群 ， 各大品牌都在想办法捕获他们的心理 ， 因此各大品牌从未停止过洞察他们的心理 。
菲菲是00后 ， 大二学生 ， 最近她就买了许多隅田川咖啡 。
最大的动力来源于肖战 。
近期 ， 隅田川咖啡官宣肖战成为其全球代言人 。
消息一出 ， 引爆各大社交平台 ， 相关话题阅读量冲上30亿 。
在此之前 ， 隅田川咖啡作为一个新锐的零售咖啡品牌较为低调 。
去年卖出1.5 亿杯咖啡 ， 位列天猫挂耳咖啡、咖啡液双类目第一 ， 而在站外的营销投放费用仅有100万 。
菲菲是肖战的铁杆粉丝 ， 只要是肖战代言产品都会去买 。
而且 ， 她还提到占平常花费最大金额的就是追星 ， 包括看演唱会、买周边、买明星代言的产品等 。
当我们问到如果不是明星代言 ， 还会选择什么咖啡时 ， 她提到以下几点：
好喝 ， 喜欢偏甜口味 ， 对于第一款咖啡 ， 口味好的咖啡肯定是优先选项 ，  。
好看 ， 高颜值是敲门砖 ， 低颜值的产品基本上都不会看 ， 直接pass 。
新奇 ， 能够满足他们猎奇心理 ， 比如说挂耳咖啡 。
种草 ， 小红书等社交平台上一些网红、kol种草的品类也会去尝试 。
此外 ， Z世代习惯线上消费 ， 根据数据显示线上消费能力占比高达74.5% ， 所以说 ， 这也给这批新消费咖啡品牌突围的机会 。
在速溶咖啡赛道上 ， 国产品牌取代雀巢等国际巨头指日可待 。
05、咖啡市场机遇和挑战洞察了几大主流咖啡消费人群画像 ， 我们总结几点未来咖啡市场的机遇和挑战：
第一、一线城市连锁咖啡市场趋于成熟 ， 消费人群的饮用咖啡习惯已养成 。
所以一线城市是众多连锁咖啡品牌竞相追逐的地带 ， 包括老牌连锁星巴克、Costa ， “国产之光”瑞幸 ， 新晋精品咖啡店Manner和M Stand等 。
以上海为例 ， 咖啡店密度就非常高 ， 几乎每家商场或办公楼附近都有连锁咖啡店的身影 。
到了2021年第二季度 ， 上海是新增咖啡门店最多的城市 ， 有194家 。
成熟市场给新品牌带来的不仅是机会 ， 而且也存在不小的挑战 。

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