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关中记忆(关中记忆纪录片)
陶老磨豆腐图
早上还没起床 ， 就听到翻箱倒柜 ， 搬食物的声音 。睁开眼 ， 爸妈正在搬吃的 ， 翻东西 。
昨晚 ， 空开着 ， 睡得很舒服 。天亮时听到声音 ， 我以为爸妈在家里干活 ， 醒来才知道是梦 。
爸爸离开我们十几年了 。我们在梦里相遇 ， 在心里思念对方 ， 坐在床上追忆 。
40多年前 ， 改革开放之初 ， 我上学 。爸爸搬食物 ， 翻东西准备卖豆腐 。长安有个习俗 。如果你忙着开古会 ， 我村有一种风气 ， 你就卖豆腐 。
会是指商人做生意的行为 ， 比如会、追会、赶会 。
我的家在长安安歌村 ， 这里有独特的地下水质和古老的技术 ， 因此有“豆腐村”的美誉 。我家村豆腐白、嫩、鲜、甜、醇 。因为柴火是在锅里煮的 ， 所以吃起来微苦微甜 。吃了一口之后 ， 我想吃两口 。在方圆几十里之内没有人知道葛村豆腐 。香喷喷的豆腐是村子的象征 ， 磨豆腐卖豆腐是村民致富的途径 。
为了卖好豆腐 ， 爸妈早早就做好了准备 。黄豆筛干净了 ， 豆腐磨干净了 ， 豆腐袋和豆腐模也干净了 ， 忙碌的休息就要开始了 。
离我村最近最早最忙的村是农历6月13日的横家坡村 ， 其次是6月15日的何家英村 ， 6月17日的仁村 ， 6月19日的小五台山、内园、聂家河、都永村等 。我的村民会卖豆腐 ， 附近村子开会的日子我记得很清楚 。
早先磨豆腐 ， 我村一个村民单干 ， 用的都是私人的 。互助组、少年社、老年社、人民公社走上集体化道路后 ， 大型私人劳动工具回归大众 。磨豆腐脑用的一整套生活用品也归集体所有 。改革开放之初 ， 父亲为了磨豆腐脑致富 ， 自己拼凑了一整套 。
磨是在我家后院发现的 。我爸 ， 磨豆腐脑 ， 十四岁用的 。进俱乐部入股 ， 父亲交给集体 ， 俱乐部里的人觉得太单薄 ， 弃在我家后院 。政策放宽后 ， 父亲在砖窑里拉了两车砖和鸡蛋 ， 搭了个磨桌 ， 拼了个磨板 ， 硬生生地撑起了豆腐磨 。压制豆腐的盒子和盘子等模具是我父亲在柴堆里捡木头做的 。
要磨豆腐 ， 磨豆腐机得转 。没有畜力的时候 ， 我们用人力 。我的父母和姐妹们在我的腰上举起一根拳头粗、六英尺长的木棒 ， 他们轮流推和转 。磨工转了转 ， 磨工响起了笑声 。
泡好的黄豆 ， 在空的吊盆水柱推动下 ， 顺着磨眼滚入磨扇 ， 拨入磨齿 ， 滑向磨唇 ， 一缕洁白如玉的液体顺着石磨的下侧壁流入磨台上的磨盘 。一圈 ， 两圈 ， 三圈 ， 四圈...磨盘装满了花蜜 。经过过滤残渣 ， 煮沸 ， 卤制和压制 ， 豆腐制成 。
“纺磨细液 ， 沸月滚雪花”“瓦罐泡蛤蟆 ， 金刀切玉”都是对制豆腐场面的描写 。有了豆腐 ， 世界上就多了一道美味 。家家户户都买豆腐 ， 我村形成了卖豆腐的风气 。
卖豆腐 ， 要早起晚起 。卖豆腐 ， 你需要早起 。前一天做好的豆腐 ， 第二天鸡叫的时候 ， 就会被拉到路上 。
在衡家坡村 ， 父亲拒绝了我 。原因是横家坡路远不好走 。我要和父亲一起去 ， 给父亲增加负担 。
衡家坡村是沈河源西部最高的地方 ， 北临雨荷河 ， 东临何家英 。它是以住在斜坡上的钉重者命名的 。在古代 ， 它被称为称重 。皇帝到此游览后 ， 也因驾坡村而闻名 。从安村到横家坡村 ， 要走何姿公路 ， 上深河源的嘉里村坡 ， 翻过深河源山顶才能到 。父亲拉豆腐然后是我 ， 真的很不方便 。
仁村 ， 位于安村以西三里处 ， 建于西晋 。它最初被称为举人村 ， 然后仁义村 ， 或简称仁村 。明清时期有东、西、南、北四村 。因久负盛名 ， 又被称为谭龙人村 。天灾人祸 ， 任栋村根本不存在 。现在只有西、北、南三个“三仁村” 。
仁村路近 ， 父亲给我打电话 。一到村口 ， 就听到有人喊:“切豆腐 ， 谁要豆腐？豆腐来了 。”村豆腐 ， 白、细、脆、甜、嫩 。咬一口 ， 三思而后行 。"
不算响亮有力 。想切豆腐的人听到声音就会行动 。
繁忙的长安罢工发生在农历六月和七月 。此时正值暑假 ， 气温极高 ， 一片漆黑 。人们认为房子里很闷 ， 所以他们都到外面去凉快凉快 。真正困了又困的时候是午夜之后 。卖豆腐的 ， 恰在此时 ， 拉着豆腐进村 ， 然后开始叫嚣 。刚开始喊的声音很小 ， 怕吵醒刚睡着的人会很烦 。窃窃私语也能让没睡的人来买豆腐 。
我们提前到了仁村会议 。父亲没有直接进村 ， 而是把行李车停在村外 ， 然后把我抱在怀里 ， 在车轮上等着 。父亲要等村民都睡了 ， 商贩们才大声喊着进村 。
一袋烟后 ， 喊声此起彼伏 。父亲带我去了一个房子 ， 在这个房子的门口借着灯光卖豆腐 。
家里人见他爸来了 ， 就拿着锅碗瓢盆去买豆腐 ， 说:“隔壁起床 ， 对门 ， 葛村豆腐就跟着来了 。”
父亲对这个家庭“很熟悉” ， 有故事 。
队里生产的时候 ， 集体磨豆腐搞副业 ， 他爸在仁村认识的 。因为豆腐少 ， 买的人排起了长队 。轮到家里人的时候 ， 车上只剩下一小块豆腐 ， 父亲就悄悄给了家里人 。
家里人郁闷 ， 嘟囔着“过一会儿 ， 买豆腐排队 。过了许久 ， 我买了五两 。”
听到这些 ， 我父亲是个有文化的人 。当时他觉得亏欠了别人 。从那以后 ， 每年我都会在仁村卖豆腐 ， 父亲总是先买 。这个家庭也很好 。父亲只要来卖豆腐 ， 总是一边拉客一边提供方便 。他们一个接一个成了“熟人” ， 都约定每年开一次会 ， 一家人打开门道 ， 让父亲的豆腐卖得开心！
“熟人”打招呼 ， 我豆腐卖得快 。不一会儿 ， 已经卖了一大半了 ， 豆腐也不多了 ， 等着“熟人”给买家打电话 。
【关中记忆纪录片 关中记忆】不 ， 买家来了 。门口的灯光下 ， 一家人和父亲正在一起卖豆腐 。

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