【怎样煲汤味道更鲜美？】
室友每次煲汤都比我煲的好 ， 喝起来感觉味道更鲜美 ， 这是什么原因呢？怎样煲汤味道更鲜美？
想熬汤熬的好 ， 要注意用冷水熬汤 。如果一开始就是滚烫的热水熬汤 ， 肉的外层蛋白质会立马凝固 ， 使得肉的里层蛋白质不能充分溶解到汤里面 ， ， 只有一次加足冷水 ， 并让其慢慢加温 ， 蛋白质才能充分的溶解到汤里面 ， 这样汤的味道才会更加鲜美 。
熬汤不要过早放盐 ， 盐分会使得肉中的水分过早跑出来 ， 加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜味 。一般建议出锅半小时前放佐料 ， 这样既有利于佐料进入肉中 ， 又有利于肉中的营养物质充分溶解到汤里面 。
另外 ， 熬汤建议加几片生姜 ， 生姜有去腥提味的效果 ， 会让汤更加鲜美 。
推荐阅读
- 三岁的小孩可以吃果冻吗？
- 夏季饮食要注意什么？
- 孩子习惯用左手是个左撇子，要帮他纠正吗？
- 海产品中含碘丰富，为什么吃海产品吃得多也会甲状腺肿大？
- 没有熟透的黄鳝可以吃吗？
- 买笔记本电脑好还是台式电脑好 为什么买微软电脑的人少
- 分享一下快递员的辛酸 快递员怎么样
- 今年入伏是几月几日 三伏天2020时间表
- 2018年霜降是几月几号几点